El grano entero celebró esta semana su día internacional, una fecha para recordar las bondades que ofrece a quienes lo incorporan a su dieta.
Para incluirlo en su menú no tiene que hacer malabares pues lo puede encontrar en versiones integrales de productos, granos y cereales como el arroz, avena, trigo, pan, harinas, pastas y fideos.
En el caso de los cereales de grano entero, una porción de 48 gramos se puede incluir fácilmente en la alimentación diaria de toda la familia.
Según Edilda Castroverde, líder de Nutrición, Salud y Bienestar de Nestlé Centroamérica, los cereales a base de grano entero pueden aportar, dentro de una dieta balanceada, mayor sensación de saciedad, favorecer el mantenimiento de un peso saludable y contribuir a mejorar las funciones gastrointestinales e inmunes.
Castroverde agregó que, para el desayuno, la combinación de cereales de grano entero con leche, preferiblemente descremada, más una porción de proteína, frutas y agua pura, ofrecen un balance de hidratación, vitaminas, minerales y carbohidratos para iniciar el día con un plato lleno de color y energía.
El grano entero está compuesto por tres partes, una de ellas es el salvado, que concentra la fibra, vitaminas y minerales.
También está el germen, que cuenta con vitaminas del grupo B y vitamina E, además de minerales como el magnesio y ácidos grasos.
Mientras que el endospermo es la fécula en el interior del grano que contiene proteína y carbohidratos que aportan energía.
Cundo se habla de grano entero no significa que lo verá completo, sino que el grano molido para hacer el cereal conserva las tres partes mencionadas.
El Día Internacional del Grano Entero se celebra cada 19 de noviembre como recordatorio a su papel en las dietas saludables.
