Costa Rica pretende convertir su gastronomía en otro atractivo turístico a través del Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable.
El proyecto estimula la producción de alimentos a partir de productos tradicionales y exóticos del país, como “chips” de malanga, un tubérculo parecido a la papa; la vinagreta de sábila o aloe y naranja; el pesto de culantro coyote y el risotto con flor de Itabo y crema de níspero.
El ministro de Turismo, Allan Flores, explicó que el objetivo es convertir la cocina tica en un elemento más que distinga al país, como en México o Perú.
