Una de las formas más efectivas de conocer Panamá es a través de su variada y deliciosa gastronomía.
Muchos dicen poder distinguir su verdadero sabor, sin embargo, pocos disfrutan de una degustación completa que involucre contextura y elaboración auténtica.
Unificar todos estos elementos, a simple vista, resulta casi imposible. Sin embargo, el Restaurante El Corotú en el Hotel Gamboa Rainforest Resort lo sabe hacer y de que manera.
Aquí, el desfile de apetitosos platos preparados por un equipo de trabajo profesional -18 personas- , utilizan técnicas modernas, sin dejar a un lado los ingredientes y tácticas convencionales, que hacen más deliciosa la cocina panameña.
De la mano del chef ejecutivo Bredio Cortez, iniciamos nuestro viaje de sabor degustando el Cayuco Race, que se compone de una piña en forma de cayuco y los tripulantes son deliciosos langostinos, tiernos y jugosos con salsa de maracuyá y calipso como opción de entrada.
El mismo debe su nombre en honor a todas las personas que practican este deporte en las aguas del Chagres, ubicado frente al Hotel Gamboa.
El paladar a este punto estará complacido, sin embargo, todo mejora cuando hace su entrada la corvina envuelta en cáscara de plátano maduro, rellena de culantro y perejil y una salsa en curry como una opción para disfrutar de plato principal.
Otra alternativa pueden ser las costillas de cerdo en salsa BBQ, acompañadas de vegetales y arroz blanco o amarillo, o incluso, si prefieres plátanos fritos.
