Trucos para su cocina

Con muchos los trucos y tips que podemos conocer, para que de una u otra manera nos sean útiles y nos saquen de apuro en el hogar.
En esta ocasión les presentaremos algunos que podrán serle de mayor beneficio en su cocina.

Durará más tiempo fresca y tendrá mejor aspecto y sabor, si antes de introducirla en la nevera, se unta con aceite de oliva y se envuelve con hojas de col, luego se cubre con un plato.
Las carnes de aves por ser más delicadas que otras carnes, se conservan pocos días, pero estarán mucho mejor si se ponen en un recipiente y se tapan con un plástico ligeramente agujerado para que respiren.
Si desea que esta carne se sienta más jugosa, inyecte un poco de margarina derretida en las zonas más secas, como la pechuga. Así mismo se pueden distribuir cantidades más pequeñas por otros puntos. También estará tierna si se coloca, la mayor parte del tiempo de cocción con las pechugas tocando en el fondo del recipiente.
Los moldes para hornear un pollo entero es mejor que sean bajos, ya que de esta manera favorece la circulación del calor.
Para que la carne esté más sabrosa: Al descorchar una botella, no tire el corcho, sobre todo si luego se quiere hacer un guiso de carne, como el estofado. Este tapón metido en la salsa hará que esté más tierna y suave la carne.

Aunque parezca raro, ciertas hortalizas ganan sabor y textura si en lugar de usar agua, como de costumbre, se hierven en leche. Se puede hacer la prueba con zanahorias y papa.

Para poder llevarlos a la mesa, conservando la cáscara sin grietas, es preciso agregar una cucharada de sal en el agua antes de introducirlos.

Si se dejan a temperatura ambiente florecen, y si se guardan en el refrigerador se pudren. Esto último se resuelve guardándolos refrigerados dentro de un envase, cubiertos con agua y tapados herméticamente. Al consumirlos, estarán como el primer día.

Resulta muy práctico tenerlos a punto para cuando se necesiten; por eso, conviene picarlos y congelarlos en envases plásticos. Así en un momento se podrá preparar cualquier plato, desde unos macarrones hasta una exquisita paella.

Así estará si lo coloca en un recipiente de cristal o plástico y lo cubre con leche hasta su total descongelación. Después se dejará escurrir sobre una bandeja con hojas de papel toalla y ya estará listo para prepararlo como se desee. Los resultados son tan buenos que parecerá recién comprado.
Como la grasa del pescado es muy inestable y se altera con mucha facilidad, conviene comprarlo muy fresco, después se lava y se congela enseguida.

Si por más que se frieguen no hay manera de quitarles ese olor persistente que delata su contenido anterior, se introducirá en ellos un poco de carbón machacado. Al cabo de unos días el olor habrá desaparecido; solamente quedará lavar y enjugar bien el frasco con agua y jabón.