Aprovechando nuestro tema relacionado con las barbacoas, consideramos prudente presentarles algunos prácticos consejos para utilizar su barbacoa y mantenerla en buen estado. Además de brindarles algunos trucos para que sus alimentos se cocinen con más sabor.
Este se puede lograr, rociando las parrillas, pasándole una toallita o brocha impregnada en aceite vegetal, antes de que las ponga a calentar.
Si va a colocar carne o cualquier otro alimento en palitos, deje los palillos en agua por lo menos una hora antes utilizarlos; de esta manera se mantendrán sin que se quemen mientras se cocinan los alimentos.
Para tener unas jugosas y suaves costillas de cerdo, lo más importante es que se cocinen a fuego lento; mientras más lento se cocinen mejor sabor tomarán. Antes de prepararlas quíteles la membrana que está pegada en la parte del hueso directamente. Luego se condimentan
Condimentos secos para sazonar: Se realiza con condimento de especies secas. Se masajea cubriendo totalmente la carne para que le penetre todas las especies. Posteriormente se cubre con plástico y se deja en la refrigeradora por unas horas para que tome el sabor.
Salsa en la comida: Si desea incorporar alguna salsa a los alimentos, colóquela cuando ya la carne está casi lista. La mayoría de las salsas tienen azúcar y si la pone desde el principio se quemará rápidamente y sólo quedará chamusca aunque la carne no esté quemada, pero la salsa sí.
Evite estar levantando la tapa de la barbacoa. No es recomendable, estar levantando la tapa cada minuto; esto hará que demore mucho más tiempo la cocción de los alimentos.
La carne que va a utilizar para la barbacoa no debe estar congelada, esta ha de ser fresca, es preferible que la deje sin congelar aunque no la utilice el mismo día.
La ceniza deteriora cualquier tipo de barbacoa. Es importante dependiendo del uso que le dé a su barbacoa, que le dedique tiempo, por tal motivo se recomienda que si la utiliza con frecuencia, una vez al mes le haga una limpieza profunda y elimine todos los restos de grasa y ceniza que hayan quedado.
Una manera fácil de preparar las cebollas para que sean ricas y suculentas, es pelarlas y cortarles la parte del tallo, se le hace los cuatro cortes hasta un poco más de la mitad, se les coloca sal, pimienta y bastante mantequilla; entre las hojas y en el medio. Por último en el centro se le agregan dos tiras de baycon cruzadas arriba y se envuelven en papel de aluminio procurando que queden bien envueltas para que no se le salga el condimento. Posteriormente se ponen a cocinar en la barbacoa con fuego moderado por cuarenta y cinco minutos. Pínchelas con las tenazas para comprobar que estén suaves antes de retirarlas del fuego.
Nunca coloque la barbacoa cerca de nada inflamable, asegúrese que las patas sean estables y que no estén moviéndose fácilmente pues corre el peligro de voltearse. Si la barbacoa es de gas es elemental que jamás abra el gas del tanque y abra el gas de la barbacoa con la tapa cerrada, esto puede hacer que la tapa explote. La tapa debe estar abierta mientras se va a prender.
No permita que los niños jueguen cerca del área donde está la barbacoa. Tome las medidas y precauciones necesarias para evitar accidentes que lamentar.
Por último, plánchelo con almidón, pero si lo va a guardar, coloquelo en una bolsa negra de basura luego en en un cajón.
