El huevo se anota otro punto, ayuda a prevenir la arterioesclerosis, pues contiene en abundancia una sustancia llamada lecitina, que impide la acumulación de los lípidos en los vasos sanguíneos.
Conozcamos más sobre el huevo. El óvulo es la yema y la proteína, la clara.
Otro dato interesante es que un huevo se toma 24 a 26 horas en formarse. Entre 18 y 20, la cáscara.
Ahora bien, si quiere saber si un huevo está fresco o viejo haga lo siguiente: póngalo a tras luz. Luego mire la cámara de aire, que está en la parte más obtusa del huevo. Mientras más fresco es el huevo más chica es ésta.
Por otra parte, nuestra entrevistada aconseja fijarse en la fecha de vencimiento. Además, nos dice que bebemos ser muy cuidadosos para evitar que los huevos se contaminen con otros alimentos u objetos, ya que un huevo tiene aproximadamente 60 mil poros para respirar y pueden entrar elementos contaminantes.
Preguntada acerca de si las campañas de promoción del huevo de CONAHU han dado resultados, nos informa que sí. De hecho, dice, cuando se iniciaron, en 1999, el consumo percápita de huevos era de 75 al año. Hoy día, es de 120.
Esto indica que el huevo ha ganado terreno. ¡Y de qué manera!
¿Habremos dejado de estar en la cola como consumidores del "hijo" de la gallina?
Lo que sí sabemos es que cada vez más gente come más huevos de más maneras diferentes. Y sin tanto remilgo como antes.
Entonces, basta ya de echarle más la culpa al huevo de que aumenta el colesterol. Eso sí, según nos convenció Etmeira Sandoval, con el bueno que tiene le da duro al malo.
Hagamos una tregua para hacerle un reconocimiento al huevo. No porque lo pidan la gallina ni los productores de esta ovalada proteína. ¡Háganlo por la salud suya y de su familia, estimados lectores!
No se quiebre la cabeza, el huevo no hace daño, es económico, rico en proteínas y otros nutrientes.
Los huevos de gallina comercial tienen igual valor nutricional que los de gallinas de patio.
Este mes habrá huevos para "tirar" al aire.
