¿Provocarán los palillos chinos artritis? ¿Será el fin de una tradición milenaria? Para algunos, la idea es totalmente ridícula, sin embargo, un nuevo estudio publicado en Estados Unidos a finales del 2003 sostiene que el uso continuo de estos tradicionales utensilios sí podría afectar el desarrollo de osteroartritis en las manos, lo que provocaría que los tenedores los reemplazarán.
Investigadores del Colegio Estadounidense de Reumatología estudiaron a 2.607 personas de 60 años residentes en Pekín, la capital china. Se les entrevistó sobre el uso de los palillos y posteriormente se les examinó las articulaciones.
El médico David Hunter, profesor asistente en el Colegio de Medicina de la Universidad de Boston se limitó a decir que el incremento de riesgo es pequeño.
No obstante, la ciencia es una cosa y la cultura es otra. Es comprensible que se hieran susceptibilidades con un estudio que pone en duda una forma de vida, independientemente de los métodos de investigación o el hecho de que cinco de los nueve investigadores tuvieran nombres chinos.
Ridículo"", opina el médico Cao Li, del departamento de osteología en el hospital Xuanwu de Pekín. He estado aquí durante muchos años y nunca he visto caso alguno de artritis que pudiera estar vinculado al uso de los palillos"".
