La agitación de que nuestra selección esté en Emiratos Arabes, nos hace pensar en la importancia de la alimentación de estos jóvenes, quienes representan a todos los que conformamos esta nación.
Por ello, este artículo contiene algunos conceptos importantes sobre las necesidades nutricionales del futbolista. El fútbol exige una gran cantidad de esfuerzo físico durante 90 minutos de juego. Usualmente, durante el partido, se corren 10 a 11 kilómetros a velocidad mediana; intercalados por 800 a 1200 metros a alta velocidad. Además, se acelera 40 a 60 veces durante el partido y se cambia de dirección cada 5 segundos. El atleta se mantiene con una frecuencia cardíaca superior al 85% de su frecuencia cardíaca máxima. En este deporte hay mucho contacto físico y las posibilidades de lesionarse son altas.
Pero no sólo existe la demanda física del partido, también son demandantes los entrenamientos previos. En la pre-temporada de fútbol se inicia el acondicionamiento físico general y prácticas técnicas. Luego, durante la temporada, se realizan diversos torneos que pueden durar varias semanas y que en ocasiones exigen largos viajes (¡esta vez hasta los Emiratos Árabes Unidos!). Y a través de los partidos, no dejan de entrenar. Los carbohidratos son la fuente principal de energía del atleta. Del carbohidrato, el futbolista obtiene el preciado glucógeno, el cual deberá almacenar en los músculos de sus piernas para garantizar que pueda cumplir las exigencias del juego. Mientras más glucógeno almacena, más rápido podrá correr y por más tiempo. Este almacenamiento de glucógeno debe iniciarse durante la pretemporada (hasta tres meses antes del mundial).
Ya que el futbolista tendrá que comer unos 450 a 600 gramos diarios de carbohidrato, es importante que prefiera carbohidratos bajos en grasa. Para que el lector tenga una idea, para comer 450 gramos de carbohidratos al día, ¡el atleta tiene que comer 12 pan moñas al día, o 13 tazas de arroz blanco al día, o 2 libras de pasta al día! Se prefiere el pan moña para el futbolista porque contiene más carbohidrato que el pan molde. Esto puede parecerle demasiado carbohidrato, pero todo técnico sabe que si el futbolista no come suficiente carbohidrato, se quedará sin energía antes de terminado el partido.
Y con cada juego del torneo el glucógeno irá reduciéndose progresivamente.
