El libro Fusión & Sabor nace con la finalidad de mostrar cómo se pueden utilizar ingredientes representativos de la cocina panameña, fusionando sabores y culturas en platos que ayuden a identificar y preservar la gastronomía nacional.
De la mano del chef Francisco Castro, director del Programa de Artes Culinarias y Hotelería de The Panama International Hotel School, en cada ejemplar se explica las técnicas y procedimientos de estas recetas en detalle, para presentarle al lector no sólo un libro de recetas típicas panameñas, sino un texto que aspira a ser referencia y fuente de aprendizaje.
En esta primera edición de Fusión & Sabor, recorremos el Panamá urbano, en donde la accesibilidad a los diferentes mercados, y en particular al mercado de abastos, ofrece a los amantes de la cocina; productos frescos traídos directamente del campo, desde legumbres, granos, leguminosas, condimentos y tubérculos, hasta deliciosas frutas de temporada y el ancestral pixbae.
Punto de venta del libro es la Tienda Market House, de Multiplaza.
