La receta del día de hoy es un plato típico de Argentina que fue preparado muy especialmente para Estilo de Vida por Alejandro Ortiz, radicado en Panamá desde hace varios años.
Desde niño le gustó cocinar, por lo que ayudaba a su madre en la cocina. Gusta mucho de improvisar, por lo que toma muy en cuenta lo que un amigo le dijo un día: "Sabes que, todo lo que hay en la cocina se come, todo depende de como los mezcles.", señaló. Y así es, como nuestro chef del día de hoy elabora todos sus platillos.
Corte la cebolla, los pimentones y las zanahorias en juliana (forma alargada), reserve. Sale la carne al gusto y reserve.
En una olla bien caliente vierta suficiente cantidad de aceite, de manera tal que se cubra el fondo de la olla. Agregue las cebollas, deje que se doren un poco. Luego, la carne en trozos, mueva con una cuchara de madera y tape. Añada los pimentones y las zanahorias. Revuelva de nuevo y tape. Condimente con las especias, al gusto.
Corte las papas en cuadros. Reserve. Mientras vaya preparando el caldo, y una vez listo, vierta el contenido sobre la olla. Agregue las papas, mueva un poco y tape. El tiempo de cocción debe ser de aproximadamente una hora a hora y media.
NOTA
Este plato lo puede acompañar con pan y una buena ensalada.
Para que el aceite no se queme, deje calentar bastante la sartén y luego vierta el aceite. Ingredientes preferidos para cocinar: Orégano y aceite de oliva
Impregnar con aceite de oliva todo lo que sea verduras, papas, cebollas, antes de meterlas a la olla. Esto les dará más sabor.
Cuando necesite cocinar las verduras que vienen congeladas no es necesario esperar hasta que se descongelen ya que puede colocarlas en una olla con agua hirviendo y un poco de sal.
Si desea eliminar lo amargo de la berenjena debe cortar los extremos y frotarlos en las puntas. Le saldrá una espuma blanca, deberá seguir frotando hasta que esta desaparezca.
Para darle un sabor un poco diferente a los guisantes. En la olla donde va a saltearlos ponga un poco de mantequilla, un diente de ajo y unas gotas de jugo de limón.
