Inspirado en una tradición de más de sesenta años de historia gastronónica que se desarrolla en el puerto de Cibaela en Menorca España, nace en Panamá, en 1992, Café Balear.
Un grupo de panameños que pasaba unos días en España conocieron a Pere Masoliver , un chef nacido en Barcelona y de amplia trayectoria internacional que fue invitado a abrir un restaurante en esta ciudad.
Fue así como el Chef Pere Masoliver incursiona en el arte de la buena cocina en nuestro país. Su experiencia en España, Francia, Inglaterra y Estados Unidos en restaurantes de alta categoría, le ofrecían sus mejores credenciales y le auguraban éxitos en su nuevo negocio.
Su propósito inicial fue seguir la influencia de su padre que se desempeña como endocrinólogo y le inculcó sabios principios de lo que debe ser la cocina sana, pero sin dejar de lado su buen gusto a la hora de zazonar y aunado a ello sus experiencias como chef internacional.. Así lo ha hecho y los resultados están a simple vista. Ya son ocho años trabajando en Panamá y Café Balear durante ese tiempo se ha ganado un merecido prestigio que no nace de la casualidad, sino del resultado de la experiencia, el profresionalismo y el trabajo constante.
Según nos comenta el chef Masoliver, su restaurante ofrece comida de primera categoría y buen hecha. Un estilo gourmet servida en una ración normal. Digna de satisfacer los apetitos más exigentes.
" Mi restaurante se inclina más por el gusto mediterráneo y su estilo es europeo. Esta mezcla me permite ofrecer en el menú, pastas, arroces y de todo un poco", explica el chef, quien añade que no cree en la importación de productos para darle a determinado platillo un sabor legítimo y auténtico, " un buen chef sabe darle el verdadero sabor a cada receta".
La decoración en Café Balear es fresca y sencilla. Prevalece el color amarillo en armonía con el verde. Su propietario explica que la misma es así ya que "la gente viene a comer, no a ver obras de arte". "Las obras de arte que adornan mi restaurante, están en el plato, no en las paredes", dice Masoliver.
Dentro de toda ésta sencillez, una atención esmerada y personalizada, es la nota relevante que crea un sitio relajante, acogedor y sencillamente fino, para pasarla en familia o bien entre amigos.
Café Balear cuenta con tres salones. El principal con capacidad para cuarenta y dos personas y otros dos, para 24 y 12.
Pere Masoliver además de chef y propietario de Café Balear, se desempeña conjuntamente con su esposa como administrador del local, tarea que no considera difícil por tratarse de un local con dimensiones hechas a su gusto y propias para poder controlar y cuidar cada detalle y poder brindar excelente atención.
El horario en el restaurante es de 12:00 meridiano a 3:00 p.m., y de 6:00 p.m., a 12:00 p.m., de lunes a sábado. Los domingos cierran al público, pero quienes deseen una reservación especial, pueden hacerla.
La amplia trayectoria de Pere Masoliver, lo llevaron a incursionar en el universo de la repostería, por lo que los postres tienen un toque especial y exquisito, que los hace únicos. Así, la casa recomienda: cheese cake, mouse de chocolate, crema catalana y el muy gustado pastel de manjar blanco.
Como en todo negocio, los proyectos se hacen imperiosos para darles a la clientela el gusto de apreciar cambios y disfrutarlos. En marzo del presente año, Dios primero, se inaugurará una cava de vinos, el cual llenará todas las expectativas y se servirán a temperatura ambiente. Famosos e internacionales vinos estarán a disposición de todos los clientes.
Actualmente, una amplia gama de famosos vino se pueden degustar en Café Balear. Entre ellos podemos citar: Marqués de Cáceres, Barón de Chirel 1991, Conde de Valdemar 1991, Cabernet Sauvignon Don Melchor 1996, Chardonnay 1994 y otros.
Un ambiente sobrio y acogedor, un variado menú internacional, un cartelera de vinos completa, hacen de Café Balear, un restaurante en donde la gastronomía se eleva a su máxima expresión.
