Carne Satay

Ingredientes:

• 8 oz. de bisté redondo
• Salsa de Marinar
• 2 cdtas. de salsa de soya liviana
• 2 cdtas. de vino de arroz
• 1 cdta. de aceite de ajonjolí
• 1/2 cdta. de sal
• 1/2 cdta. de pimienta blanca
• 1/2 cdta. de azúcar
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cdta. jengibre, pelado y picado finamente
• 1 cda. de cebolla verde picada
• 1 cdta. de maicena

Salsa de maní

• 4 cdas. de mantequilla de maní en trocitos
• 2 cdtas. de aceite de maní
• 1/2 de aceite de ajonjolí
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cdta. de jugo de limón
• 1 chile pequeño y picado
• 1 cda. de salsa de soya liviana
• 1 cdta. de parta de curry
• 1/4 taza de leche de coco o agua caliente

Procedimiento:

1. Corte la carne contra la fibra, en tiras de 2 x 1 pulg.
2. Ponga las tiras de carne en un tazón mediano
3. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa de marinar.
4. Póngale la salsa de marinar a la carne y revuélvala en ella.
5. Cubra la carne con papel plástico y refrigérela por 2 horas.
6. Caliente el asador.
7. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa de maní, menos la leche de coco.
8. Ponga esta salsa en una olla doble. Caliéntela un poco, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa se espesa mucho, póngale un poquito de leche de coco.
9. Saque las tiras de carne de la salsa de marinar.
10. Ensarte las tiras de carne, a lo largo, en los pinchos de bambú.
11. Ponga las brochetas en un molde de hornear.
12. Áselas 1 minuto por lado.
13. Sírvalas calientes, acompañadas de la salsa.

Puerto Coquira se ha convertido en el punto principal donde convergen la mayoría de los habitantes de los pueblos costeros al río Bayano.
El sitio se convierte en una especie de terminal para los panameños que residen en el área.
Algunos de los poblados a orillas del río Bayano son Jesús María, Calobre, Cuarenta Bollos, Culebra, Trapiche, San Judas, Juan Bañón, entre otros.

• Un estudiante paga tres balboas diariamente para ir y venir de la escuela, lo que suma unos 65 balboas mensuales.
• En la terminal de espera de las lanchas se encuentra una virgen a la cual todos se encomiendan antes de partir.
• La Virgen de Fátima llegó por medio de una vidente.
• Jugando dominó y escuchando variada música los viajeros vuelven más llevadera la larga espera para trasladarse a sus pueblos.