- El ajo es utilizado con mucho éxito para tratar naturalmente la presión arterial alta, el reumatismo, las afecciones estomacales, como la diarrea o el cólico intestinal; también lo consumen personas a las que les es frecuente el agotamiento, las enfermedades nerviosas y la pérdida de vitalidad. Entre otras cosas, el ajo estimula el apetito, ayuda a la digestión y evita la famosa acidez.
Esta receta tiene diversos ingredientes que son perfectos juntos. El romero y el ajo son de los mejores amigos de la papa y también del maíz. Yo diría que la razón por la que todos combinan tan bien es que tienen por característica un sabor un tanto terrenal. Además, las papas con mantequilla y crema agria también van perfectas cuando se combinan, por lo que el resultado al unir todos estos ingredientes es un platillo delicioso a prueba de fallas y muy sencillo de preparar.
Ideal para acompañar una carne al horno o cocida en la barbacoa.
Ingredientes
2 papas grandes
1 cabeza de ajo
½ ají rojo picadito finamente
½ taza de maíz en grano
1 cucharadita de romero fresco picado finamente
½ taza de crema agria
¼ taza de queso cheddar rallado
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto.
Procedimiento
Precalentar el horno a 400 grados.
Lavar muy bien las papas y colocar en una bandeja de hornear. Tomar la cabeza de ajo y envolver en papel aluminio previamente engrasado.
Colocar en la bandeja de hornear donde están las papas, llevar al horno por 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en las papas estén suaves por dentro.
Una vez listas, partir a la mitad y remover casi toda la parte de adentro de las papas y colocar en un tazón, reservar las cáscaras.
Retirar el ajo del papel aluminio y remover la pulpa, que ahora debe estar bien suave, mezclar con las papas y luego añadir el ají, el maíz, el romero, la crema agria, el queso y la mantequilla. Salpimentar.
Mezclar todo muy bien y rellenar la cáscara de papas con esta mezcla, colocar un poco más de queso rallado por encima y llevar al horno por unos 3 minutos o hasta que el queso se derrita.
Servir caliente.
