Ceviche de frijoles, una receta fuera de lo común

Sin duda hablar de ceviche es hacer referencia a una larga lista de variantes de este bocado. Así que si eres amante de esta platillo, te interesará escuchar sobre una de esas variantes que, aunque no es muy común, también promete ser deliciosa.

Se trata del ceviche de frijol, siendo este un bocado favorito en las casas. El chef Juan Neblett (@Juan Neblett) compartió una receta de este ceviche, sencillo de preparar y sabroso.

¿Qué necesitas?

Al menos para la receta del chef Neblette, se necesitan pocos ingredientes, además son fáciles de conseguir.

La lista incluye: 1/4 taza de frijoles negros, 1/4 taza de frijoles rojos y 1/4 taza de frijoles ojinegros. Estos se debe cocinar en agua con sal y un poquito de azúcar hasta ablandar.

De acuerdo al procedimiento deben mezclar los frijoles con cebolla, pimentones de colores, zanahoria, ajo, cebollina, perejil, culantro, sal, aceite de oliva, jugo de limón y semillas de ajonjolí (semillas de sésamo). Luego estará listo para degustar.

Este bocado se puede servir en un almuerzo ligero o para acompañar una carne asada, se lee en sites especializados en gastronomía.

Esta receta es ideal para aquellos días en que no quieres pasar tanto tiempo en la cocina.

Beneficios

El comer frijoles trae decenas de beneficios para la salud, pero, le resaltaremos algunos.

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Ellos contienen altos niveles de antioxidantes y fitoquímicos, los cuales son sustancias que pueden prevenir enfermedades crónicas como el cáncer, según especialistas en bienestar.

Además, el contenido de fibra en los frijoles, ayuda a demorar la digestión del almidón y la absorción de la glucosa, y da como resultado niveles adecuados de glucosa.

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