Saborear una rica comida, es un placer inigualable. Y más cuando sabemos que nos está aportando vitaminas y nutrientes necesarios para nuestro organismo. Muchas veces combinar estos dos elementos nos resulta difícil, pues dicen que las comidas más sabrosas son las que menos valores nutritivos nos aportan . Pero, si elegimos al momento de elaborar nuestros alimentos, ingredientes y especias que transformen el sabor de nuestros platos, estos serán más apetitosos y deliciosos.
Citemos por ejemplo el rico sabor de la cocina oriental tanto por su exquisitez como por la gran variedad de ingredientes que se utilizan en su preparación, como son el jengibre, la espinaca, el laurel, la pimienta, aceite de oliva, cebolla, ajo, apio, cebollina, salsa de soya, perejil, tallarines , pimentón , mostaza, clavos de olor, hongos, puerro, el hinojo. Se utiliza, además, el aceite sin resultar empalagosos y tiende a predominar el sabor del vinagre y el ajo, entre otros . Se concede igual importancia al calor , sabor y aroma de los platos, incluyendo además varios métodos de preparación de los mismos, como son : estofado, al vapor, muy frito, pasado rápidamente por la sartén o flameados.
Los platos pueden ser sabrosos ,dulces, ácidos o picante. Los colores más habituales son rojo, amarillo, verde , blanco y caramelo y se emplean también guarniciones como tomates, rábanos blancos, pepino, zanahoria, que se cortan o esculpen para hacer el plato más atractivos a la vista.
Todos estos elementos contribuyen a hacer de la comida oriental una fiesta para los ojos, el gusto y el olfato.
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