Carne angus
- La carne angus es considerada como una de las mejores del mundo, por su sabor y su suave textura. Tiene una proporción justa de grasa infiltrada para un sabor inmejorable, una textura fina y de una terneza excepcional.
Antes de empezar este tema de importancia, es necesario conocer que las calorías ayudan a establecer el índice para medir la energía que aportan los alimentos ingeridos y así elaborar dietas adecuadas. Las mismas son a menudo “bajas en calorías”, aquellas que suelen suponer una reducción de un 30%, las cuales permiten la pérdida de peso corporal en aquellos casos en los que se haya diagnosticado sobrepeso.
En cualquier caso, las dietas por debajo de 1,200 están consideradas como peligrosas, ya que son deficientes en algunos nutrientes importantes.
En algunos alimentos se habla también de calorías basura (calorías vacías), que son las que provienen de alimentos con muy poco valor nutritivo.
Las preguntas básicas que deben hacerse los panameños son: ¿qué tan sano comemos fuera de casa?, ¿es importante contar las calorías?, ¿ por qué?
El método de contar calorías empezó primeramente en Estados Unidos como una normativa obligatoria que poseen todos los restaurantes de comida rápida. Luego, esta modalidad fue tomando fuerza en Europa. La razón: la Organización Mundial de la Salud reveló un alto índice de personas con sobrepeso en el mundo con una tasa de un 14% en 1976 a un 34% en 2008. Y esta ha aumentado en los últimos años.
Desde hace un mes, los restaurantes de comida rápida más reconocidos en Panamá ya optaron por este método. McDonald's, Carl's Jr., Taco Bell, entre otros, incluyeron opciones saludables en sus menús, muestra de ello son alimentos como: vegetales, frutas y hasta botellas de agua.
Pero eso no es todo, ya que contabilizaron muy bien y armaron los platillos sin excederse en calorías, es decir, unas papas fritas-que son sinónimo de obesidad por la grasa- una hamburguesa de pollo y una soda negra, solo pueden tener menos de 500 calorías.
“Es importante que nuestros clientes estén bien informados al momento de elegir nuestros productos y, en ese sentido, la información de las calorías disponibles -a partir de ahora- en los paneles del menú de nuestros locales tiene gran relevancia. El consumidor está cada vez más atento a la calidad y al balance de los nutrientes que consume”, explicó Martha Arango, gerente de Comunicaciones corporativas de Arcos Dorados Panamá.
Por su parte, Taco Bell, una famosa cadena conocida por sus tacos o burritos, se alió con la chef Lorena García para la creación de dos exquisitos platos que solo contienen pan y ricos vegetales. Así mismo, la cadena de hamburguesas Carl's Jr. apostó por las ensaladas verdes.
Cabe mencionar que el ser humano adulto necesita un aproximado de 2,500 calorías al día para realizar sus actividades sin complicaciones. Al consumir teniendo en cuenta este método, las personas podrán ingerir otros alimentos saludables para completar el total de las calorías.
La Dra. Itzel Velásquez, del Centro Especializado Paitilla, aseguró que las calorías son las mismas en todas partes: “si te compras una manzana en la calle y sacas otra de un huerto, tendrán las mismas calorías.
La especialista destacó que la preparación de los alimentos en el hogar suele ser mejor que fuera del mismo.
La Lcda. Yarabín De Icaza, de Consultorios América, reiteró que algunos alimentos que se consumen en la calle no cumplen con los requisitos necesarios: la calidad y la confiabilidad de azúcar que aportan.
“Este es un tema al que las personas deben prestarle mucha atención. Te puedo decir que entre la comida de la casa y la de la calle hay una gran diferencia, pues esta última no cuenta con los nutrientes necesarios para el cuerpo”, dijo.
Además, explicó que es importante ingerir meriendas compuestas por frutas, lácteos o vegetales, sin dejar el consumo de agua.
De Icaza mencionó que sería bueno que en los restaurantes de comida rápida, el cliente tenga la opción de añadir azúcar y salsas a los productos que va a consumir.
