2k. de costillas de cerdo
2 cebollas grandes cortadas en julianas
3 cucharadas de mostaza
4 hojas de laurel
4 ramitas de tomillo
6 dientes de ajo triturados
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de sal
1/4 de taza de salsa de soya
1 cerveza
2 tazas de soya
2 tazas de jugo de mandarina
1 taza de azúcar
3 cucharaditas de hierbabuena picada
Mezcle muy bien la mostaza, la salsa de soya, los ajos, las hierbas, la cebolla, la sal y la pimienta. Deje condimentando las costillas unas 12 horas antes de hornearlas.
Para el almíbar, mezcle el jugo de mandarina con el azúcar. Llévelo a una olla y cocine hasta que adquiera una consistencia media. Añada la hierbabuena y retire del fuego. Mientras tanto, traslade las costillas a una refractaria y hornee a 250°C (500°F) durante una hora.
