Dátil
- El dátil es una fruta obtenida de la palmera datilera, considerada un edulcorante por su cantidad de azúcar (70%). Los mayores productores de este fruto son Irán e Irak, California e Israel. Existen multitud de variedades las más apreciadas son el Deglet Nour, Selkya y Medjoul. Es muy considerada en la medicina natural, sobre todo en caso de bronquitis, asma, tuberculosis, tos, fiebres, cáncer, catarro, molestias estomacales. Esta fruta hervida en agua o leche y con unas cucharadas de miel suaviza las vías respiratorias.
En lo personal no me gusta tomar cerveza mientras como una cena muy pesada, ya que la mezcla tiende a inflarme mucho el estómago, en estos casos prefiero tener a mano comidas más ligeras para picar mientras degusto. Esta receta es ideal para servir con una cerveza tipo alemana oscura (Porter o Stout), ya que los quesos fuertes como el de cabra y los sabores ahumados del tocino acompañan muy bien estas variedades.
Ingredientes
12 dátiles secos
¼ taza de queso crema con hierbas
¼ taza de queso de cabra fresco
6 pecanas o nueces picadas
6 rebanadas de tocino
2 cucharadas de sirope de maple
Procedimiento
Precalentar el horno a 400 grados.
En un tazón colocar los quesos y las nueces pecanas y mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
Con la ayuda de un cuchillo pequeño, abrir los dátiles por la mitad a lo largo sin cortar del todo. Rellenar cada uno con la mezcla de queso y nueces.
Cortar las tiras de tocino a la mitad y envolver cada dátil con una de estas, asegurar con la ayuda de un palillo.
Colocar en una bandeja de hornear y esparcir un poquito del sirope de maple sobre cada uno.
Llevar al horno por aproximadamente 10 minutos o hasta que el tocino este bien tostado. Retirar del horno y dejar reposar por unos 7 minutos. Servir.
