El chocolate ayuda a combatir las caries

Contrariamente a lo que piensa el común de la gente, el chocolate ayuda a combatir las caries, según un estudio publicado el miércoles, en la revista británica "New Scientist".
Un grupo de investigadores japoneses de la Universidad de Osaka afirma que los agentes anti bacterianos contenidos en los granos de cacao compensan los altos niveles de azúcar del chocolate y reducen las posibilidades de que se desarrollen caries.
La presencia de estos agentes anti bacterianos abunda, sobre todo, en la cáscara de los granos de cacao, que generalmente se desechan durante la producción del chocolate.
Los expertos creen que el extracto que se obtiene de la cáscara podría añadirse a pastas de dientes y líquidos de enjuague bucal para luchar contra la caries.
Las caries surgen cuando la bacteria "streptococcus mutans", produce una molécula pegajosa llamada glucano, que se adhiere al diente y crea placa.
Una vez formada la placa, la bacteria convierte el azúcar en un ácido que disuelve el esmalte del diente.
Los investigadores japoneses descubrieron que cuando el extracto de la cáscara de cacao se ponía en contacto con un cultivo de "streptococcus mutans", se bloqueaba la formación de glucano.
Otras pruebas demostraron que ratas a las que se había suministrado el extracto de cáscara de cacao disuelto en el agua que bebían tuvieron dientes más sanos.
Después de tres meses y una alimentación alta en azúcares, las ratas a los que no se les suministró el extracto presentaban una media de catorce caries, mientras que las que habían bebido el agua tratada no tenían más de seis.
Un portavoz de la Asociación Dental Británica dijo que aunque fuera verdad que el chocolate ayuda a reducir las caries, hay que recordar que el chocolate contiene azúcar y la mejor limpieza bucal es la que se efectúa con cepillo y pasta de dientes.