Uno de los principales ingredientes en la alimentación de los latinos, incluyendo a los panameños, es el maíz.
Es un alimento que deleita a muchos; rico en sus componentes, nos ofrece una gama de platillos que nos dejan con un gran sabor en la boca. En esta ocasión te presentamos dos deliciosas recetas hechas a base de maíz que puedes hacer en casa y sorpren a familiares e invitados.
l Ingredientes:
2 litros de agua
1 cucharadita de jengibre fresco rebanado
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de salsa de soja
4 muslos de pollo
3 huevos enteros
1 cucharadita de sal
2 tazas de maíz en crema
1 taza de cebollín picado
Como primer paso, hierve los muslos de pollo en el agua con el jengibre, hasta ablandar. Después, retira los muslos y desmenuzamos la carne. Agrega al caldo, la carne de pollo desmenuzada, la crema de maíz, salsa soja, sal y pimienta; y espera hasta que hierva.
Por otra parte, bate los huevos y añade poco a poco a la sopa hirviendo, mientras lo revuelves con una palita para que el huevo forme una especie de hilos. Luego agrega el cebollín picado y apaga el fuego. Déjalo reposar por unos 5 minutos antes de servir.
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
300 ml. de leche
1 cucharada de perejil picado
400 gr. de maíz en grano cocido
2 yemas de huevo
sal y pimienta negra.
2 huevos, harina sazonada, pan rallado, aceite para freir
Haz una bechamel, derritiendo la mantequilla en una cazuela.
Luego añade la harina y fríe hasta que la mezcla tome un tono ligeramente dorado. Retira del fuego y agrega la leche. No pares de remover.
Sin parar de remover, vuelve a poner el recipiente en el fuego hasta que espese. Salpimentar.
Incorpora al maíz las yemas de huevo, bate y deja que se enfríe.
La mezcla tiene que ser espesa.
Haz las croquetas con ella, sumerge cada una en huevos batidos y después báñalas con la harina y el pan rallado
Fríelas hasta que estén crujientes. Finalmente están listas para disfrutar.
