Aunque considera sus maestros a toda una generación de la nouvelle cousine (Michel Guirard, Alain, Jacques Maximin), y en España su referente ha sido Juan Mari Arzak, el discípulo ha superado las enseñanzas recibidas, investigando, volando libre hacia una cima difícil de alcanzar desde los fogones.
Ferrán Adrià, a sus 42 años ha saltado a las portadas de los más prestigiosos medios de todo el mundo. Time, Le Monde, The New York Times, El País.. y canales de televisión. Él se apropia de la cocina como expresión de la inteligencia y de la creatividad.
Para él, la gastronomía implica el empleo de todos los sentidos del comensal. Es evidente la utilización de la vista, aroma y gusto pero Ferrán se empeña en que además utilicemos el tacto, esencial en las texturas, e incluso el oído, escuchando el sugerente crujido de algunas de sus preparaciones.
El cocinero catalán Ferrán Adría podría ser condecorado mañana miércoles con el Premio Príncipe de Asturias de las Artes de este año si el jurado lo creyera conveniente.
El laureado cocinero colaborará con el gigante agroalimentario Nestlé en la confección de dos de sus nuevos productos de chocolate.
La siguiente es la dirección del restaurante del Mejor del Mundo en el arte culinario: EL BULLI. Cala Montjoi, a 6 kilómetros de Roses (Girona).
Teléfono: 972 15 04 57.
Las reservas en el Bulli deben hacerse con meses de antelación. Correo: bulli@grn.es.
El Mejor Cocinero de todo el Mundo
Es el catalán que traspasa fronteras desde los fogones hasta la cima del mayor reconocimiento mundial.
