El restaurante del Resort de Gamboa

A orillas del río Chagres es muestra del buen gusto y del ingenio de profesionales panameños y extranjeros que lo harán vivir experiencias inolvidables.
¿Dónde puede usted probar un delicioso cebiche de sargento decorado en una copa como si fuera una rara orquídea y guarnecida con lagartos hechos de cáscaras de sandía y con crujientes panecillos con figuras de tortuga? ¿Dónde puede usted almorzar en un paso de piratas, buscadores de oro, conquistadores y del comercio de la colonia española?
Además en que lugar usted puede estar rodeado de la vegetación más exuberante de los bosques tropicales más estudiados del mundo, viendo a las jacanas, raras aves hembras que viven sobre las plantas acuáticas, disputarse los nidos y los machos. No se rompa la cabeza, en el nuevo Restaurante de La Marina del Gamboa Tropical Rainforest Resort a solo 40 minutos de la Ciudad de Panamá.
Este magnífico edificio construido sobre pilotes que se adentran en el histórico Río Chagres, se ha convertido en todo un espectáculo. Ofrece 125 puestos en medio de una decoración muy folklórica de artesanías panameñas y se abre a la naturaleza salvaje de la Cuenca del Canal de Panamá. Desde una cómoda silla de mimbre blanco que se arrima a una mesa de blanco mantel y arreglos florales de muchos colores que resguardan cocos y pixbaes, podrá ver gigantescos trasatlánticos o bonitos cruceros que son hoteles flotantes que se adentran al Corte Culebra o al Lago Gatún.
El Restaurante ha sido diseñado con un ambiente deportivo muy próximo a los muelles que amparan a la flota de botes donde zarparán a la aventura los visitantes del resort.
Su Chef José Ladera venezolano con muchos años de experiencia promete servir a los peces del río en muchas apetitosas formas.
"El pez sargento o la tilapia tienen su carne blanca y firme muy adecuada para preparar platillos deliciosos. También se servirán platos internacionales muy al gusto de nuestra clientela."
El Sr. Moisés Bonilla, Gerente de Operaciones del Resort de Gamboa, afirma que ya el restaurante y su equipo de meseros y los expertos de la cocina atendieron a los Presidentes de Costa Rica, Colombia, Panamá a los Cancilleres de varios países junto con todas sus comitivas y el evento gozó de mucha elegancia de buen gusto y muchos detalles como lagartos de cáscaras de sandías, cebiches, servidos como si fueran orquídeas, panes con figuras de tortugas y un tierno filete miñón con hongos al vino, el flan de la casa fu el postre."
Nosotros pudimos asistir al evento que conmemoraba el aniversario de la Constitución del Canal de Panamá y vimos a los experimentados meseros revolotear por las medas llenas de invitados, sirviendo copas de cervezas heladas y escanciar en claras copas el frío contenido de las botellas de vino.
El lugar maravilló a todos, las heliconias que en esta época abren sus coloridos pétalos, la garza tigre, los sargentos que nadaban entre los pilotes, las flores de los lirios de agua por donde caminaban las ya famosas jacanas.
El climax del evento fue la danza de los emberás de la comunidad indígena muy cerca de Gamboa. Sus bellas mujeres ataviadas con flores silvestres presentaron una danza que su origen se pierde en los siglos.
Pudimos conocer que una de ellas se da cada vez que pasa la tormenta y sobre el bosque aparece los rayos solares como alianza entre el hombre y la naturaleza.
Pudimos participar del coloquio que se formó en cada mesa al comentar los arreglos florales que mostraban a los pixbaés. Los ticos decían que los llamaban pejibayes, los colombianos chontoduros y nosotros defendíamos el panameñísimo nombre de pibá o pifá. Nuestro compañero mexicano, asombrado decía que en México no lo conocían.
El restaurante forma parte de la primera etapa del Gamboa Tropical Rainforest Resort que abrio sus puertas el pasado 21 de agosto. Desde esa fecha se ofrecen excitantes productos como la Villa Turística que brinda 50 cómodas habitaciones de 1 y 2 recámaras decoradas con ambiente tropical y con cuadros que recordarán la historia del Canal de Panamá.
Las encontrará repartidas en las casonas de madera de arquitectura norteamericana que han sido restauradas para que los huéspedes de estas villas vivían el romanticismo de la década de los 30.
El Resort de Gamboa un sueño que cada día es más real promete cumplir todas sus expectativas la de ofrecer un producto turístico lleno de aspectos históricos, naturales, culturales étnicos únicos en el mundo que son respaldados por empresarios panameños que nos demuestran que si nos lo proponemos Panamá va a asombrar al mundo y a ser un destino del turismo mundial.