Ingredientes
3 pechugas de pollo
Sal y pimienta al gusto
3 cda de aceite de oliva
1 limón
1 lb tomate cherry
2 pepinos
1 cebolla morada mediana
2 pimentones rojos
Vinagreta
1 diente de ajo
¼ taza de aceite de oliva
1/3 taza vinagre blanco
1 limón
½ cdta de salsa de tabasco
Sal y pimienta al gusto
Albahaca fresca al gusto
Procedimiento
Limpiar bien las pechugas incluyendo la piel y el hueso. Sazonar con sal, pimienta y limón.
Calentar una sartén muy bien y colocar aceite de oliva, sellar las pechugas. Una vez están cocidas colocar sobre una tabla de cocina y cortar en tiras. Reservar.
Lavar bien todos los vegetales, luego picarlos en cubos no muy pequeños e ir colocándolos en un bowl grande. Refrigerar.
Para la vinagreta necesitamos picar finamente el ajo y la albahaca. Mezclarlas con el aceite de oliva, vinagre, limón, tabasco, sal y pimienta. Rociar de vinagreta los vegetales y colocarlos en el plato de presentación con algunas tiras de pollo. Buen provecho.
