En esta sección ofrecemos por un lado recetas de cocina agradables y a la vez sanas y nutritivas, recurriendo a recetarios de cocina tan conocidos y sanos como: La cocina mediterránea, cocina Española, cocina Japonesa, cocina China entre otros.
3 libras de costillitas en una sola pieza
2 cebollas en ruedas
1 cucharadita de aceite
3 cucharadas de jugo de limón
1 limón cortado en ruedas
sal y pimienta
Horno 250º.
En el fondo de una bandeja de aluminio poner las ruedas de cebolla y el limón, agregar agua hasta alcanzar una pulgada, colocar una parrilla encima de la bandeja y barnizar con aceite de oliva, para que nada se pegue.
Colocar encima las costillitas, rociarlas con jugo de limón, sal y pimienta, cubrir con papel aluminio.
Asar hasta que se sientan bien tiernas aproximadamente 1 hora. Dejar reposar hasta el momento de servir.
4 cucharaditas de mantequilla
4 cucharadas de cebolla picadita
2 dientes de ajo picaditos
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 taza de salsa de manzana
6 cucharadas de vinagre de sidra
¼ taza de pasta de tomate
¼ taza de jugo de limón
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharaditas de salsa inglesa
ají chombo picadito y sal al gusto.
En una olla a fuego medio calentar la mantequilla, en ella cocinar la cebolla, ajos y jengibre hasta que estén tiernos. Agregar el resto de los ingredientes.
Cocinar por aproximadamente 5 minutos, añadir sal y ají chombo.
Esta receta se puede preparar y guardar en la nevera.
Calentar la barbacoa o el broiler.
A la hora de servir, colocar las costillitas sobre la parrilla. Barnizar con la salsa. Asar para dorar 2 a 3 minutos constantemente.
