Unos domingos atrás me desperté inspirada y con muchas ganas de prepararme un buen desayuno, ya que tenía todo el tiempo del mundo para hacerlo.
Decidí ponerme un reto y no salir a comprar nada al mercado, sino solo utilizar lo que ya se encontraba en mi nevera y despensa ese día, eran alrededor de las 11:00 a.m., por lo que más que desayuno ya consistía en un brunch. El resultado final fue un plato compuesto por tres elementos, unos huevos sobre croutones de pan y chorizo español con una salsa holandesa a base de una mostaza de pimienta verde, una tarta de papas ralladas con un sofrito criollo y aceite de guindillas y como último un majado de aguacate con vinagreta cítrica.
Créanme suena tan delicioso como lo estaba, y además la presentación del plato me quedó preciosa.
Decidí tomarle una foto y compartirla en las redes sociales. Automáticamente recibí muchos me gusta y comentarios, entre esos el de la chef Elena Hernández, en el que me decía deberías concursar en el Brunch Star, ese comentario inmediatamente despertó mi curiosidad y me puse a averiguar sobre el concurso. El mismo era parte de las actividades de la feria gastronómica que ella organiza y estaba abierto para todos los que les gusta la cocina, solo tenían que subir cuantas fotos quisieran de platillos de brunch preparados en casa con el hashtag Brunchstar y luego 4 serían los seleccionados para concursar en la final, en la que uno sería coronado como el Rey de los Brunch Panameños. Yo no sometí mi plato a consideración, ya que no estaría en Panamá y además porque debo confesar que aunque me gusta ver esas competencias, no soy muy fanática de la idea de competir en ellas (pánico escénico supongo). Pero conocer del concurso me hizo ver el auge que está teniendo esta comida del día dentro del mundo culinario panameño.
Entre todos los foodies y bloggers que sigo online, el tema de los brunch es uno de los más de moda en estos momentos, ahora son muchísimos los restaurantes en Panamá que fuera de los hoteles, los están ofreciendo, con la diferencia de que en vez de ser buffet son a la carta o servidos.
Entre los platos más insignia están sin duda los huevos “benedict”, uno de mis favoritos, en Estados Unidos los chicken and waffles, una ingeniosa combinación de almuerzo con desayuno y, por supuesto, los tradicionales pancakes, entre otros, ahora todos con la particularidad de que últimamente de tradicionales realmente no tienen nada, ya que los chefs cada día dejan brillar más su creatividad y nos ofrecen versiones innovadoras.
Localmente han abierto puertas nuevos restaurantes que los ofrecen a la carta los fines de semana. He podido conocer algunos y de otros he tenido oportunidad de ver fotos en internet, y la verdad es que la oferta se ve increíble y sumamente apetitosa, la variedad es amplia y la competencia es fuerte, lo que solo puede ser bueno para los que nos gusta comer rico.
La escena culinaria sigue creciendo y ya sea que decidan preparar su brunch en casa o salir a disfrutarlo es una tendencia que definitivamente deben experimentar, ya que los dejará con la barriga llena y el corazón contento.
