Por eso les presentamos algunas opciones del restaurante Pencas, abierto desde noviembre pasado, para aquellos que buscan buena comida, en un lugar acogedor, fresco y con la mejor vista de la capital panameña, de acuerdo con su administrador Roberto Jean Francois. De acuerdo con el supervisor de cocina, Eliseo Rivas, en Pencas hay comida para todos los gustos, desde exóticos platos nacionales, hasta internacionales.
Rollos primavera. Una cubierta de harina, rellena con quesos y refrito de legumbres picadas.
Costillitas de cerdo revestidas con salsa BBQ cocidas al horno.
Deditos de pescado enharinados.
Alitas y muslitos de pollo frito con un toque ligero de picante.
Patacones.
Para degustar estas entradas, hay tres salsas cultivas: salsa tártara, salsa de piña y otra de blue cheese.
Alitas y muslitos: Se marinan con salsa fajita, preparada con picante, se dejan en el horno por 20 minutos. Luego se sacan y se fríen.
De este plato pueden comer de 2 a 4 personas.
Pequeños cortes verticales de pollo deshuesado a la parrilla.
Tortilla mejicana.
Salsa roja preparada con ají verde, cebolla y tomate en corte juliano
Pico de gallo con guacamole
Crema cultivada con queso colby.
Fajitas de pollo: Una pechuga entera se coloca en la parrilla. Se saca y se pica en cortes verticales, se vierten en una sartén y se saltean con ají verde, tomate y cebolla en corte juliano.
Salsa: A la salsa roja se le agrega picante al gusto y se sirve en recipiente pequeño, para que el comensal la consuma a su gusto.
Tortilla mejicana se adquieren en los supermercados. Este plato puede ser degustado por 1 ó 2 personas.
Arroz con coco, cocido con perejil y pimentos morrones picados.
Ensalada de coliflor con chayote.
Decorado con repollo morado y perejil.
Dos filetes de corvina aderezadas con salsa Mi Ranchito, preparada con cebolla, ají verde en corte juliano.
Salsa roja picante para degustar.
El arroz: Se hierve la leche del coco rayado o licuado, luego se echa en una vasija y se le agrega el arroz. La vasija de leche ya con el arroz y tapada, se deja en el horno por una hora. Se saca y se le agrega zanahoria picada, perejil y pimentones, se mezcla todo y listo para servir.
Corvina: Se marinan los filetes con salsa chimichurri, se pasan por harina y luego se colocan en la plancha, donde se dejan cocinar.
Aparte se prepara una salsa roja con cebolla, pimentones y tomate, a lo que se le agrega picante al gusto. Este preparado se vierte sobre los filetes ya cocidos y en el plato.
Una canasta hecha a base de almendras, caramelo y galletas.
El contenido es helado, crema chantillí y fresas
