Las recetas de hoy te ayudarán a ofrecerles a tus seres queridos e invitados una deliciosa cena en tan especial ocasión.
Ingredientes:
250 g de margarina
250 g de azúcar
3 huevos y 2 claras
sal
4 cucharadas de leche
250 g de harina
2 cucharaditas de polvo leudante
2 manzanas verdes
75 g de almendras
una cucharada de azucar impalpable
Mezclar la margarina con 200 g de azúcar y una pizca de sal, agregar los huevos uno por uno, luego la leche y la harina cernida con el polvo leudante. Pelar las manzanas y retirar la pulpa, cortarla en daditos y agregar a la masa. Poner en un molde de 25 cm y hornear a temperatura media 15 minutos. Mezclar las claras con 50 g de azúcar hasta hacer un merengue y añadirle 50 g de almendras picadas. Extender sobre la torta en horneado y esparcir por encima las almendras restantes. Hornear durante media hora más. Servir la torta a temperatura ambiente, con azúcar impalpable.
Ingredientes:
1 pavo de 3 Kg.
1/4 kg de magro de cerdo picado
1/4 de ternera picada
50 grs de tocino de jamón picado
2 manzanas
200 grs. de ciruelas pasas sin hueso
1/2 vaso de vino oloroso de Jerez
nuez moscada
una pizca de canela en polvo
sal y pimienta molida
Compota de manzanas
1 apio grande
6 manzanas reinetas
1 tarro de castañas en almibar
1 vaso de vino oloroso
1 1/2 de agua
1/2 cdita de nuez moscada
2 cditas de pimienta rosa (en granos)
1 rama de canela
2 clavos, sal
Empieza preparando todos los ingredientes para el relleno.
Precalienta el horno a 200º.
Quema si es necesario las plumas del pavo. Moja la miga de pan en leche.
Baña el pavo por dentro y por fuera con la mitad del vino oloroso.
Pela y ralla las manzanas y las ciruelas pasas y mezcla con las carnes , el tocino, el vino restante, los huevos y las especias.
Sazona el pavo con sal gorda y pimienta y rellenalo con lo anterior y coselo con una aguja fina.
Colócalo en una bandeja cubierta con papel de aluminio y mételo a horno precalentado a 200º. después de una hora retira el papel y riega con 1/2 vaso de caldo.
Baja el horno a 180º y cuece una hora y media más.
Cuando el pavo este hecho, déjalo reposar con el horno apagado 20 minutos más.
Mientras se asa el pavo puedes preparar la compota.
Lava y deshebra el apio y trocealo. Pela las manzanas y cortalas en gajos.
Escurre el almíbar de las castañas. Cuece durante 15 minutos el agua, el vino, las especias y el apio.
Añade las manzanas, y diez minutos después las castañas.
Cuece 5 minutos y retira las especias.
Ingredientes:
14 naranjas
1 latade leche condensada
hielo
( 4 personas)
Exprime las naranjas con el exprimiedor y cuélalas con el colador. Echa el jugo en un jarro.
Abre la lata de leche condensada con el abrelatas y vacía la mitad en una taza.
Añade a la taza con leche condensada un poco de jugo de naranja y revuelve con la cuchara grande para que estos ingredientes se junten.
Devuelve la mezcla al jarro de jugo y repite lo mismo con la otra mitad del tarro de leche condensada.
Luego, tan pronto como tengas el líquido en el jarro revuélvelo por última vez, para que se junten bien estos líquidos.
Finalmente, coloca 3 hielos en cada vaso o copa y sirve tu delicioso cóctel, todos quedarán encantados.
