Ingredientes
¾ tazas de margarina Cascade, suavizada
1 taza azúcar blanca
1 huevo
2 tazas de harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de baking soda (bicarbonato de sodio)
½ taza cranberries secos (picados)
1 cucharada de ralladura de naranja
Cubierta de azúcar
½ taza de azúcar blanca
1 cucharada de ralladura de naranja
Procedimiento
Paso 1
Precalentar horno a 180ºC. Con la ayuda de un batidor eléctrico, unir margarina Cascade con azúcar hasta que esté esponjoso, luego añadir el huevo.
En un bowl aparte, colocar la harina, polvo de hornear y bicarbonato de sodio, mezclar bien.
Paso 2
Añadir la mezcla de harina a la de mantequilla suavemente hasta que esté bien unida, no utilizar el batidor eléctrico.
Añadir los cranberries picaditos y la ralladura de naranja, incorporar bien y dejar reposar al menos 20 minutos en la refrigeradora.
Paso 3
Para la cubierta mezclar en un recipiente el azúcar con la ralladura. Realizar bolitas del tamaño de una nuez y pasar por la cubierta de azúcar y ralladura. Colocarlas en una bandeja con silpat o papel encerado con un poco de mantequilla.
Paso 4
Llevar al horno por 10 o 15 minutos o hasta que estén levemente doradas.
