Proceso
- Las 400 libras de harina (aproximadamente) fueron compradas hace tres semanas en Estados Unidos.
- “La masa era completamente de chocolate con triple relleno y con cuatro niveles de chocolates diferentes. Además, contaba con pintura de vegetal.
- Se utilizaron 15 libras de gelatina para hacer la parte del agua.
- En el lado del pastillaje se divisaban el Centro de Visitantes de Miraflores, los barcos, algunos remolcadores, grúas y el sistema de señalización que se utiliza en esta vía interoceánica.
Panameños y extranjeros degustaron - desde las 12:00 mediodía - del pastel de 800 libras para celebrar los 100 años del Canal de Panamá, el cual fue confeccionado por la pastelería Momi.
Este dulce, que simulaba las Esclusas de Miraflores, fue elaborado por tres panameños y con la colaboración de 217 personas que laboran en la empresa pastelera.
El gerente general de Momi, Eduardo Ruíz, comentó que la confección fue una muestra de agradecimiento por los 100 años de vida canalera y fue todo un reto. Se utilizo una logística con la Autoridad del Canal para elaboración del dulce, que incluyó hasta planos.
Según Ruíz, el dulce midió cuatro metros de largo por uno y medio de ancho, con una estructura de 1:150 de escala, donde entre el 60% y el 80% contenía una gran cantidad de masa.
La confección se inició el jueves, desde las 6:00 a.m. hasta las 4:30 a.m. del viernes. Fue trasladado en un camión refrigerado con la ayuda de 25 personas y un monta carga.
Aparte del gran dulce, se hicieron 12 mil más encajetados, que se les entregó a los empleados del Canal.
