Grano integral reduce riesgo de isquemia cerebral

Los alimentos a base de granos integrales, como algunos cereales, el pan negro e incluso las palomitas de maíz, parecen tener un papel específico en la disminución del riesgo de accidente cerebrovascular en las mujeres, según un estudio divulgado el martes.
Los participantes en el estudio que ingirieron grandes cantidades de granos integrales diariamente (2,7 porciones), tenían 43 por ciento menos de riesgo de isquemia cerebral que quienes comieron menor cantidad, según el informe publicado esta semana en la revista de la American Medical Association.
Los casos de isquemia cerebral representan el tipo más común de accidente cerebrovascular.Son causadas por oclusión, como cuando un coágulo sanguíneo obstruye la irrigación de sangre al cerebro.
Se recomienda comer tres porciones diarias de granos integrales.Pero algunos estudios han descubierto que en Estados Unidos la gente come principalmente granos procesados y refinados, consumiendo sólo la mitad de granos integrales como promedio.
"Sustituir granos refinados con granos integrales, al menos en una porción diaria, puede traer beneficios significativos para la reducción del riesgo de isquemia cerebral", dijo Simin Liu, del hospital de mujeres de Brigham y la Escuela de Medicina de Harvard, además de autor principal del estudio.
Los accidentes cerebrovasculares permanecen como la causa principal de discapacidad grave y defunción entre las mujeres, que mueren de este mal con mayor frecuencia que los hombres.
Los hallazgos se basan en un estudio de más de 75.000 enfermeras estadounidenses a quienes se les hicieron sondeos periódicos durante varios años.
El mismo grupo proporcionó información para una variedad de descubrimientos de salud, incluyendo informes del año pasado que vinculaban al consumo de grano integral con un menor riesgo de enfermedad y muerte por enfermedad cardíaca.
"Esta presunta información sirve de apoyo a la idea de que un mayor consumo de granos integrales puede reducir el riesgo de isquemia cerebral", concluyó el informe.
El estudio incluyó alimentos a base de granos integrales como el pan negro, los cereales integrales, las palomitas de maíz, la avena cocinada, trigo, arroz integral, salvado y otros granos como gachas de trigo molido y couscous.
Los alimentos refinados utilizados en el estudio incluyeron panecillos dulces, tortas, pan blanco, pastas, galletas, cereales refinados y panecillos ingleses.