Ya que estamos en época de abundancia de mariscos, me pareció una receta muy apropiada para presentarles. Me encanta porque toma un plato tradicional y le da un giro que lo hace diferente y original.
Para variarlo aún más, decidí acompañarlo con chips de plátano y yuca, en vez de las tradicionales tortillas. Es un plato delicioso, refrescante y excelente para servir en este verano y durante la Semana Santa que se acerca.
Ingredientes
2 aguacates pequeños bien maduros
¼ taza de tomate picado finamente
¼ taza de cebolla morada picada finamente
¼ taza de cilantro fresco molido
El jugo de 1 limón amarillo
Sal y pimienta al gusto
½ taza de carne de cangrejo
Platanitos y yuquitas fritas para acompañar.
Procedimiento
Remover la cáscara y semilla de los aguacates.
En un tazón, con la ayuda de un tenedor, majar bien la pulpa. Incorporar el tomate, la cebolla, el cilantro y el jugo de limón.
Salpimentar y revolver bien.
Añadir el cangrejo y mezclar, evitar revolver demasiado para que la carne del cangrejo no se desintegre. Servir acompañado de chips de plátano y de yuca.
