Ingredientes
4 huevos medianos
¼ taza de queso crema
1 cucharada de cebolla morada picada muy finamente
½ taza de aguacate majado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharadita de picante
Sal y pimienta al gusto
3 tiras de bacon previamente tostadas y picadas
Procedimiento
En una olla pequeña, colocar los huevos y llenar con agua al tiempo, hasta cubrirlos completamente, poner en la estufa a fuego alto destapados hasta que hiervan.
Una vez rompa a hervir el agua, retirar del fuego y tapar la olla, dejar reposar tapados por 7 minutos exactamente. Mientras los huevos reposan, colocar en un tazón grande 2 tazas de hielo y un poco de agua y una vez finalizados los 7 minutos, pasar los huevos inmediatamente al agua fría, dejar enfriar por unos 2 minutos aproximadamente.
Pelar los huevos, retirar la yema y colocarla en otro tazón pequeño, mezclar con el queso crema, la cebolla, el aguacate, el limón, el cilantro y el picante, salpimentar y revolver bien hasta lograr un mezcla homogénea.
Rellenar los huevos con esta mezcla y decorar con las tiras de bacon picado. Servir.
