El potasio es un mineral clave en la transmisión del impulso nervioso y contribuye a regular junto con el sodio el nivel de agua en y alrededor de las células.
Ahora bien, es importante no irse a los extremos y consumirlo en exceso, porque podría ocasionar desde entumecimiento en las extremidades hasta arritmia, hipertensión, dilatación cardiaca y fallo cardiaco.
En cuanto a los requerimientos mínimos diarios de este mineral, cabe decir que en los niños menores de 9 años varía entre 1.000 y 1.600 miligramos, mientras que en los mayores de 10 años y los adultos es de 2.000 miligramos.
El potasio abunda mayormente en frutas, especialmente las disecadas, los vegetales y los cereales integrales.
Entre los alimentos ricos en potasio están la acelga, espinaca, soja, garbanzos, plátano, uva negra, melón, albaricoque y melocotón.
