Uno de los aspectos sobresalientes de la Navidad es la degustación de diferentes platos. No obstante, hay que estar muy pendientes de la preparación y manipulación adecuada de estos alimentos porque --de lo contrario-- pueden ser víctimas de una intoxicación.
¿Por qué ocurre una intoxicación alimentaria?
Se producen por la ingesta de alimentos contaminados por microorganismos o sustancias químicas, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Entre los principales microorganismos que causan este malestar están el enteritis por E. coli y Staphylococcus aureus, indicó el nutricionista José Ramiro López.
Detonantes
Es común que para estas fiestas se utilicen los mismos utensilios para preparar alimentos crudos y cocidos. Por ejemplo, un cuchillo con el que se parte un jamón crudo y sin lavarlo es el mismo con el que se corta el pollo cocido. D esta manera se puedan pasar bacterias que luego van a ingerir, explicó López.
Otra mala costumbre de muchas personas es ir al baño, no lavarse las manos al salir y seguir cocinando la cena de Navidad o Año Nuevo.
Pero... ¿Qué hacer frente a una intoxicación?
Muchas de las intoxicaciones se pueden autolimitar, pero si los malestares -como vómitos o diarreas- son persistentes, entonces, lo mejor es ir al hospital, indicó Jorge Rodríguez Sotomayor, subdirector de promoción de salud del Ministerio de Salud.
En este sentido, sugiere que para tratar la intoxicación pueden seguir algunas atenciones como:
- Si presentan náuseas, pueden tratarlas con metoclopramida, pero si es gastritis y diarrea, puede ser peptobismol.
- Deben mantenerse hidratados, ya sea con agua de arroz, de pipa o Pedialyte.
- También puede atacar la intoxicación tomando algún tipo de té tibio, ingiriendo yogur o un caldo de pollo.
- Otro remedio es mezclar 8 cucharadas de azúcar, una cucharada de sal y una cucharada de bicarbonato en un litro de agua e ingerir poco a poco.
