La fórmula de las "top model"

Parece que se mueren de hambre. Pero no. La mayoría de las modelos combinan los alimentos adecuados y tú también puedes. Sólo hay que cambiar las viejas ideas por conceptos nuevos que pueden parecer contradictorios, pero eficaces en las dietas. Mientras algunos alimentos se almacenan en el cuerpo y te engordan, otros te ayudan a adelgazar... incluso cuando estás durmiendo.
¡Para adelgazar no hay que comer menos sino mejor! Se deben seguir los principios de la nutrición, escuchar al propio cuerpo y liberarse de la tiranía de los regímenes hipocalóricos (con pocas calorías).
Cuando menos eso propone Christophe Giacon en su método Adelgazar Durmiendo que hace furor entre las modelos, y una de cuyas estrategias consiste en "comer para quemar grasas" mediante la "ecuación de la esbeltez".
Existe una fórmula sencilla sin necesidad de recurrir a la calculadora: la "421 GPL". Es decir, en cada comida se deben ingerir 4 porciones de Glúcidos, 2 de Proteínas y 1 de Lípidos.
La 421 GPL permite comer "de todo un poco, de poco lo suficiente". Un ejemplo: Si tomamos ensalada de verduras crudas con aceite, un buen bistec de ternera, verduras variadas, mantequilla fresca, queso, jugo natural de frutas y pan, la forma de calcular las calorías consultando la lista de alimentos sería la siguiente:
Glúcidos: ensalada (1G), verduras (1G), pan (1G), jugo (1G)., Proteínas: bistec (1P), queso (1P)., Lípidos: mantequilla (0,5 L), aceite (0,5 L)., Total: 4 G, 2 P, 1 L, es decir 421 GPL.
El plan antigrasa de Giacon no es un régimen, sino un programa para comer de modo equilibrado y mantener el peso ideal, el cual vence dos "saboteadores" dietéticos: la privación de alimentos y el control de las calorías.
Para funcionar, el organismo necesita energía y las calorías la proporcionan. Al privarse de comida, la energía se agota y la persona acaba hambrienta. Tras unos días de llevar una dieta hipocalórica, es decir muy baja en calorías, no aguanta más, cede a la tentación, y comienza a devorar dulces, cacahuetes y otros puñados de calorías.
El atracón es un reflejo fisiológico de supervivencia. Antes de culpar a las calorías, verifica si tu alimentación es lo suficientemente abundante como para hacer frente a tus gastos energéticos.
Con las tres comidas diarias, más alguna merienda, y centrándote más en la calidad de la dieta que en la cantidad, darás a tu organismo toda la energía que necesita, adelgazando espontáneamente, sin esfuerzo y ganando en vitalidad.
El cuerpo consume calorías para funcionar, comer y digerir la comida, moverse, regular su temperatura, practicar una actividad física, y para el crecimiento, el embarazo o la lactancia. ¿Por qué privarse de una energía esencial para la salud?.
Si tienes sobrepeso es porque comes demasiado y mal. No todos los alimentos contienen el mismo número de calorías, ni necesitan la misma energía para ser absorbidos y almacenados, ni conllevan el mismo aumento de peso.
Para adelgazar no hace falta pasar hambre, sino cambiar el equilibrio y la calidad de la alimentación: el enemigo son las grasas, ricas en calorías "malas" que se almacenan casi todas en el cuerpo.
Según Giacon, uno de los mejores aliados son las proteínas que permiten adelgazar comiendo, porque contienen menos calorías, que además son "buenas" porque se gasta mucha energía en asimilarlas y apenas quedan almacenadas.
Para hallar la energía que se necesita no hay que saltarse ninguna comida. Para arrancar y aguantar durante la mañana, desayuna bien. Por ejemplo: 3 rebanadas de pan integral con 3 porciones de mantequilla, un huevo pasado por agua, una fruta y una taza de té o café sin azúcar, o bien una taza de cereales, con leche semidesnatada, una fruta y una taza de té o café sin azúcar.
Al mediodía, come de forma consistente. Por ejemplo: zanahorias ralladas, conejo a la mostaza, pastas frescas y yogur sin grasas, o bien ensalada de remolachas, pollo al estragón, patatas y queso blanco sin grasa.
Come una cena ligera, ya que el organismo va a funcionar a medias durante la noche. Por ejemplo: minestrone, huevos pasados por agua, lechuga y compota de frutas, o bien potaje de berros, ensalada de tomate con albahaca, fruta, tarta de queso.
Para digerir bien la comida, asimilar los alimentos que se necesitan y eliminar los que no convienen, es preferible comer en un entorno tranquilo y relajado, evitar la televisión, la radio, la lectura o las conversaciones demasiado animadas. Y masticar bien los alimentos.
La doctora Giacon aconseja comer de todo en cada comida: se deben consumir proteínas, azúcares complejos, grasas, fibras, minerales, oligoelementos y vitaminas, para conseguir los nutrientes que se necesitan, así como variar los menús para tener una alimentación equilibrada.
Las proteínas se encuentran: en la carne, el pescado, los huevos, los lácteos, las legumbres, la soja, el germen de trigo y los frutos secos. Los azúcares complejos (o carbohidratos): están en las patatas, el arroz, las pastas, las legumbres, el pan integral, el pan negro y los cereales integrales.
Por su parte, las grasas están presentes en las proteínas animales, pero también en los aceites vegetales, la mantequilla y la margarina, en tanto que las fibras alimenticias se hallan en las frutas y verduras frescas, legumbres, cereales integrales, pan integral, pan de salvado y la harina no refinada.
Los minerales y oligoelementos se hallan en la mayoría de las categorías de alimentos y en los productos no refinados, mientras que las vitaminas, están en todos los tipos de alimentos, pero sobre todo en las frutas y verduras frescas.
Cuando se hace algo a disgusto no se llega a ninguna parte. El placer no es incompatible con el plan para quemar grasas comiendo. Para adelgazar no hace falta prohibirse un caprichito o comer lo que gusta. Una alimentación placentera hará más fácil integrar las buenas resoluciones dietéticas, ya que no se asumen como una imposición, y ayuda a mejorar el equilibrio general.
Para comprobar lo sencillo que puede ser conciliar placer y dieta, se puede recurrir a uno de los trucos de las modelos. A muchas de ellas no les gusta privarse de un buen postre, cuando se ven sometidas a mucha tensión nerviosa o tienen un ritmo de trabajo muy intenso. Para sentirse a gusto cortan una manzana en trozos, la mezclan con un yogur sin grasa y le agregan un poco de miel: parece un auténtico postre, es bueno para la salud y sobre todo, ¡tiene muy pocas calorías!
Si te da hambre durante las distintas actividades diarias, es señal de que has quemado las calorías de la comida anterior; y hace falta alimentarse para mantener el ritmo.
En estos casos come una fruta, una proteína no grasa, o un trozo de pan elaborado con harina poco o no refinada. Se pueden tomar varios tentempiés a lo largo de la jornada.
Otro truco de las modelos: durante los interminables castings, les suele entrar un poco de hambre. Para recuperar la energía y no almacenar calorías "malas", se comen una manzana, todas las veces que lo necesiten, a lo largo del día de trabajo.