La soya es una leguminosa de origen asiático que tiene muchos beneficios para la salud.
Fue introducida por primera vez en Europa en el año de 1712, por el botánico alemán E. Kaempfer y no fue hasta 1804 cuando se hace mención del primer cultivo de soya en América.
La soya contiene entre un 38 y 40% de proteína, alrededor de un 18% de grasas, en su mayoría polisaturadas y por su origen vegetal, no contiene colesterol, 15% de carbohidratos, 15% de fibra y 14% de humedad.
Es rica en potasio, magnesio, fósforo, hierro, calcio, manganeso, folatos.
Su presentación como leche de soya facilita su consumo para aquellos que no están acostumbrados a consumir la soya como grano, gozando así con un vaso de leche con todos los beneficios que tiene la soya para la salud, entre los que se encuentran:
1. Prevención del cáncer de mama y de próstata.
2. Aliado contra las enfermedades del corazón.
3. Alternativa para los intolerantes a la lactosa.
4. Un tratamiento alterno de la osteoporosis.
5. Reducción de los síntomas de la menopausia.
