Los jóvenes en la mira

Se están diseñando 20 perfiles de proyectos que incluyen uno para jóvenes en riesgo social, formación laboral para madres adolescentes, capacitación gerencial para egresados del INAFORP, reciclaje y alianza entre los centros educativos y la pequeña empresa, informó la consultora Isabel Atencio la semana pasada, durante ceremonia especial en que presentó a la Agencia de Cooperación Internacional del Japón, JICA, los resultados del "Estudio para la Formulación del Proyecto de Apoyo al Fortalecimiento de la Ocupación entre los Jóvenes del Area Metropolitana de la República de Panamá".
La presentación del informe tuvo lugar unas pocas semanas después de que gracias al patrocinio conjunto de la JICA y la Autoridad de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa, AMPYME, la consultora Atencio y colaboradores proveyeron a 50 jóvenes emprendedores/as del distrito de San Miguelito con los conocimientos que constituyen las herramientas para que inicien su propio negocio y contó con la asistencia de representantes de organizaciones no gubernamentales y entidades estatales que llevan adelante programas de capacitación de recursos humanos en el país.
222El director general de AMPYME, Joaquín Fábrega, por su parte, hizo énfasis en que "la estrategia es no engañarnos, la solución no es a corto plazo. Panamá sufre de una falta de cultura empresarial atroz".
El estudio, que duró 8 meses y en donde se encuestó a 1,500 jóvenes y 40 empresarios de San Miguelito (distrito con una población de cerca de 300 mil personas, donde más del 30% de los jóvenes se encuentran desempleados y el 40% de quienes laboran lo hacen en el sector informal), arrojó importantes datos como que a pesar de que 52.9% de los/las jóvenes entrevistados/as ha considerado abrir un negocio, en su mayoría no tienen la menor idea de los trámites para abrirlo ni saben qué entidades gubernamentales apoyan la gestión empresarial.
Asimismo, en el estudio se puso de relieve una vez más que cuando hay una caída de la actividad económica en el país, aparte de la juventud, las mujeres son también las principales afectadas por el desempleo y subempleo. Además, que mientras para los empresarios lo prioritario son los valores y principios, responsabilidad, positivisimo, entusiasmo y puntualidad; los/las jóvenes encuestados/as asumen que lo que un empleador espera del recurso humano que desea contratar es que tenga aptitudes en el área informática, buena expresión oral y escrita, que sepa redactar informes, habilidad para negociar y manejo de máquinas industriales.
De igual manera, el estudio revela que el 90% de la juventud encuestada que laboral lo hace en áreas para las cuales no estudió y que no hay conciencia de las necesidades de una capacitación permanente, pues los que trabajan no estudian.
La consultora recalcó la necesidad de aumentar la competitividad del recurso humano del país lo cual va de la mano con lo imperante de mejorar el sistema educativo que debe responder a las necesidades del mercado.
En su envoltura original, en el congelador: úselo en cuanto lo descongele; nunca vuelva a congelarlo, pues en este proceso hay pérdida de humedad que afecta el sabor.
Colóquelo en la parte baja del refrigerador o dentro de agua fría, en su empaque original. Si se descongela a la temperatura ambiente puede perder su consistencia y su sabor. Muchos pescados y mariscos pueden cocinarse sin previa descongelación.
El pescado y los mariscos constituyen una magnífica fuente de proteínas y minerales (hierro, fósforo, yodo, calcio), lo mismo que de vitaminas necesarias en la vida diaria. El contenido de grasa varía según el tipo de pescado, pero todos en general tienen un contenido de grasa menor que la mayoría de las carnes. Ahora bien, lo más atractivo de todo esto es que es bajo en calorías, ideal para los que estén en régimen de dieta. Por otro lado, en adición a lo anterior, el consumir pescados y mariscos en abundancia ayuda a mejorar el aspecto de salud de su cutis y su cabello.
No deben tener olor fuerte y la consistencia de la carne debe ser firme. Según la variedad, el cascarón debe ser gris, rosado o rojo; al cocinarlo se vuelve rojo vivo y la carne rosada.
Los venden frescos, con o sin la concha o congelados. Si los compra con la concha deben estar vivos, y cualquier parte ligeramente abierta deberá cerrarse al darle un golpecito. Al sacarlos deben ser carnosos y brillantes, tener un olor fresco y contener poco líquido.
Si los compra frescos y crudos, deben estar vivos con movimiento. Al levantarles la cola, ésta debe enroscarse. Cuando se cocinan, los caparazones. Los cangrejos de caparazón blando (que han mudado la coraza) deben tener un color gris-azulado. Las colas de langosta congeladas deben tener la carne de un blanco casi cristalino.