¿Quién puede resistirse a un dulce? Pocos. El postre es el momento preferido a la hora de la comida. Siempre hay un espacio para él.
Sin embargo, los tradicionales tienen mucha azúcar y otros ingredientes que no le hacen bien al organismo. Afortunadamente, ahora la tendencia viene de la mano de la repostería saludable. Esa es la razón por la cual las redes sociales cada día se inundaban con fotos provocativas de postres bajos en calorías.
El secreto está en saber sustituir ingredientes que perjudican por otros más saludables, sin perder la esencia de la repostería.
La tendencia “sana” ha llegado para quedarse y todo el área pastelera tiene el reto de conjugar su producto con la preferencia.
Dulces sin culpas
El postre es un clásico de toda la vida, una costumbre extendida por todo el mundo, que al igual que toda la gastronomía, se adapta a nuevas tendencias.
Para Jenny Vaisman, propietaria de Jenny V’s Paleo Snacks, hoy son muchos los consumidores que son conscientes de que una alimentación sana determina la buena salud. “Muchas personas están tomando hábitos alimentarios saludables. Cualquiera puede disfrutar de un postre sin sentirse culpable”, opinó la repostera, quien hace tres años emprendió su negocio de postres veganos, postres sin lactosa y sin gluten y con endulzantes naturales preparados para que en un menú de cualquier tipo de dieta se pueda incluir un postre saludable.
De la mano de un naciente interés por alimentarse sanamente, la pastelería saludable de Vaisman surgió cuando notó que al consumir estos tipos de postres, la ayudó a bajar de peso, sin privarse de comer dulces. “Empecé a investigar sobre estos tipos de dulces. Luego abrí un página en Facebook en la que fui publicando las fotos de los postres saludables que realizaba, al principio las personas no se atrevían a consumirlo, pero ahora son muy aceptados”, destaca.
El gran reto de quienes ofrecen estos servicios en redes sociales es que, además de ser saludables, tengan buen sabor y que sean atractivos para los comensales. Uno de los postres más buscados por los consumidores, según explica la repostera, son las bolitas de granola con semillas de girasol, arándanos y coco libre de azúcar. Así como también los bananas cake y los pasteles para cumpleaños hechos con harina que se obtiene moliendo almendras naturales. Esta última es perfecta para aquellas personas que no pueden consumir gluten, pero también es muy beneficiosa por sus excelentes valores nutricionales.
Vaisman explicó que esta nueva repostería saludable no está dirigida solo a diabéticos, sino también a quienes quieren mantener el peso ideal.
Además, es importante saber que las porciones de esta pastelería deben ser pequeñas. De acuerdo con la chef Dessireé Arrocha, las personas deben tener mucho cuidado a la hora de consumir estos postres. La idea es controlar lo se lleva a la boca. “Todo en exceso tiene consecuencias. El hecho de que sean dulces hechos con ingredientes saludables no quiere decir que hay que abusar en su consumo”, expresa Arrocha, quien además recomienda que “para complacer el paladar, solo se debe consumir media porción en el almuerzo o en la cena. Esta cantidad será suficiente”.
