PANAMÁ
Según los especialistas en nutrición, en los últimos meses no han estado consumiendo suficientes frutas y vegetales, que son las fuentes más ricas de vitaminas y minerales.
Los frijoles son una fuente de calcio. Foto: Ilustrativa / Pixabay
Para nadie es un secreto que en los últimos meses muchas personas están comiendo un poco más, pero, desafortunadamente, no se están nutriendo.
Decenas de personas consumen demasiadas calorías de alimentos repletos de grasas y azúcares, pero estos pueden carecer de vitaminas y minerales importantes, señala Susan Bowerman, directora Senior, Educación y Capacitación Mundial sobre la Nutrición, Herbalife Nutrition.
Además, no están consumiendo suficientes frutas y vegetales, que son las fuentes más ricas de vitaminas y minerales. Y, debido a que muchos de no consumen suficientes productos lácteos, es muy difícil consumir la cantidad necesaria de calcio y vitamina D.
Entonces, no debería de sorprenderles que esas vitaminas y minerales que carecen en las dietas, son las mismas que abundan en las frutas, los vegetales y en los productos lácteos. A raíz de esto la consulta sería: ¿Están comiendo lo suficiente para satisfacer las necesidades de estos cinco nutrientes?
Por esta razón, Susan Bowerman ofrece algunas recomendaciones, que le presentamos a continuación.
- Vitamina A: Una de las funciones claves de la Vitamina A es que apoya la vista. Es un elemento crítico en la transmisión de las señales eléctricas del ojo al cerebro.
Esta se encuentra de forma activa, lista para que el cuerpo pueda utilizarla, en algunos alimentos de origen animal como el hígado, los huevos y la mantequilla.'
Es la Directora Sénior de Educación y Capacitación en Nutrición Mundial en Herbalife Nutrition. Es Licenciada en Biología con Honores de la Universidad de Colorado y Magister en Ciencia de los Alimentos y Nutrición de la Universidad Estatal de Colorado. Es dietista registrada y cuenta con dos certificaciones profesionales de la Academia de Nutrición y Dietética como especialista certificada en Dietética del Deporte, así como en Obesidad y Control de Peso; también es Miembro de la Academia.
- Ácido fólico: es la forma en la que existen en los alimentos, es una de las ocho vitaminas B que se necesitan para la producción y mantenimiento de las células, en particular durante los periodos de crecimiento rápido de células, es por este motivo que es importante que las mujeres consuman las cantidades adecuadas tanto antes como después del embarazo.
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Es abundante en las hortalizas. También, se puede hallar en los espárragos, el brócoli, el aguacate y las frutas cítricas, así como en las nueces y frijoles.
- Calcio: Es el mineral más abundante en el cuerpo, y la gran mayoría se almacena en los huesos y dientes.
A pesar que la mayoría de personas acuden a los productos lácteos primero, y son los que contienen más calcio, también puedes encontrarlo en las hortalizas, el tofu, los frijoles y las almendras.
- Vitamina D: Estimula la absorción de calcio y fósforo del sistema digestivo, por lo que es de vital importancia para ayudar al cuerpo en la formación y mantenimiento de los dientes y huesos fuertes, donde estos minerales se conservan.
Hay solo unas cuantas fuentes naturales de Vitamina D, la principal es la grasa de pescado, las yemas de los huevos y el hígado, es por esto que la leche puede ser una fuente muy importante.
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- Potasio: Ayuda al sistema nervioso central enviando sus impulsos por todo el cuerpo, ayuda a mantener la presión sanguínea saludable, y también ayuda a extraer energía de los alimentos eficazmente.
Las frutas y los vegetales están repletos de potasio. Las frutas con la mayor cantidad de potasio son el melón, los plátanos, el aguacate, los albaricoques, las frutas cítricas y las fresas.
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