Esta semana, queridos lectores, les traigo una receta deliciosa que sirve para acompañar cualquier festejo o brindis que tengas en casa y que impactará a tus invitados, ya que sale un poco de lo que comúnmente servimos como snacks, es considerada “tapa española”.
Lo que hace tan especial estas papas es su salsa “a la brava” tan gustada y que hace alusión a su fuerte sabor y su toque picante. Por lo general, lleva ingredientes como pimentón rojo procesado (es lo que le da el color característico de la salsa), paprika, picante y hay quienes le agregan tomates (aunque hay quienes se oponen a este último ingrediente) y lo menciono porque hay muchas versiones y variantes para esta receta, incluso pueden variar en el corte de las papas ya sea en dados o gajos, con piel o sin piel.
La base, que vendría siendo la papa, siempre es frita. En España se suele acompañar con vino o cerveza y como “tapa, aperitivo o snack”. Pero adecuándolo a nuestra cultura gastronómica que varía bastante, usted la puede acompañar con la proteína que usted prefiera y esto puede incluir chorizos, salchichas, pescados, mariscos, carne de res, cerdo o pollo.
El origen de estas papas proviene de la capital de España, Madrid, para los años de 1960 y aún se desconoce a cuál bar se le atribuye dicho plato, “Casa Pellico” o “La Casona”. Aunque aún no se defina bien, lo que sí es cierto es que al mencionar el tan famoso plato lo asociamos con “Madrid y sus deliciosas tapas”, tanto es así que en una recopilación mundial de recetas realizada por las Naciones Unidas aparece este plato como emblema español.
En esta edición quise realizar esta receta porque he encontrado en el supermercado un producto que me llamó mucho la atención y que también le va excelente a nuestro plato del día de hoy. Es a base de queso untable que además tiene tocino.
Como todos sabemos, el queso es un alimento altamente nutritivo, ya que aporta proteínas, vitaminas, minerales y grasas necesarias para nuestro organismo. Es una de las mayores fuentes de calcio.
Es indispensable que preparen la receta tal cual para que tú y tu familia e invitados experimenten una gran experiencia gastronómica sin igual, y —claro está— que me escribas contándome tu experiencia.
