Hay quienes aman tanto a su tierra, que no pierden pie ni pisada para mostrarle al mundo la belleza y tradiciones de su terruño, siendo uno de ellos casualmente el pintor colombiano Arnulfo Luna. Con estudios de Pintura y Grabado en la Escuela de Bellas Artes de Cartagena, así como estudios de Arquitectura en la Universidad del Atlántico en Barranquilla, Luna presentará esta noche en It"s Art Gallery, ubicada en el World Trade Center de Marbella, una muestra verdaderamente pintoresca.
Dejando a un lado el óleo y los acrílicos, Arnulfo Luna trae a Panamá una serie de asombrosas obras elaboradas con la técnica del pastel y el lápiz, en las que pinta básicamente vehículos antiguos, detallando ampliamente el paso del tiempo sobre sus protagonistas.
Lo más interesante es que cada cuadro, muy bien elaborado, es el reflejo de muchos de los vehículos, que a pesar de los años, aún recorren algunos pueblos de la tradicional Colombia.
Ganador de la Beca Nacional de Bellas Artes para Europa, así como Mención de Honorífica de la Quinta Bienal de Grabado en San Juan, Puerto Rico, Arnulfo Luna ha exhibido sus pinturas en Inglaterra, España, Francia, Venezuela, Estados Unidos, Argentina e Italia, así como en Puerto Rico y en distintas ciudades de su tierra natal.
Colóquelo en la parte baja del refrigerador o dentro de agua fría, en su empaque original. Si se descongela a la temperatura ambiente puede perder su consistencia y su sabor. Muchos pescados y mariscos pueden cocinarse sin previa descongelación.
El pescado y los mariscos constituyen una magnífica fuente de proteínas y minerales (hierro, fósforo, yodo, calcio), lo mismo que de vitaminas necesarias en la vida diaria. El contenido de grasa varía según el tipo de pescado, pero todos en general tienen un contenido de grasa menor que la mayoría de las carnes. Ahora bien, lo más atractivo de todo esto es que es bajo en calorías, ideal para los que estén en régimen de dieta. Por otro lado, en adición a lo anterior, el consumir pescados y mariscos en abundancia ayuda a mejorar el aspecto de salud de su cutis y su cabello.
No deben tener olor fuerte y la consistencia de la carne debe ser firme. Según la variedad, el cascarón debe ser gris, rosado o rojo; al cocinarlo se vuelve rojo vivo y la carne rosada.
Los venden frescos, con o sin la concha o congelados. Si los compra con la concha deben estar vivos, y cualquier parte ligeramente abierta deberá cerrarse al darle un golpecito. Al sacarlos deben ser carnosos y brillantes, tener un olor fresco y contener poco líquido.
Si los compra frescos y crudos, deben estar vivos con movimiento. Al levantarles la cola, ésta debe enroscarse. Cuando se cocinan, los caparazones. Los cangrejos de caparazón blando (que han mudado la coraza) deben tener un color gris-azulado. Las colas de langosta congeladas deben tener la carne de un blanco casi cristalino.
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