Un compendio de 100 recetas que resumen la variedad de la comida panameña, será publicado próximamente como una iniciativa de los Supermercados Rey, apoyados por Editora Panamá América S. A. (EPASA).
Como parte del proyecto, 80 participantes, quienes enviaron más de una receta en diferentes categorías, recibieron de manos de los organizadores los premios a que se hicieron acreedores, durante un almuerzo ofrecido en el Restaurante Tinajas.
Los ganadores del concurso "Recetas de mi tierra... Tributo a la cocina panameña" recibieron bonos de los Supermercados Rey por un valor de 50 balboas, además de canastas con productos de las empresas patrocinadoras. Más adelante, cuando estén impresos los libros de cocina, los ganadores recibirán un ejemplar del mismo, en donde estará publicada la receta con su fotografía.
A partir del 30 de octubre pasado, cuando se realizó el lanzamiento del concurso, se recibieron más de mil 200 recetas de todos los puntos del país, entre las que se seleccionaron las más representativas de la cocina panameña.
Correspondió a la chef Elena Hernández, de la Academia de Artes Culinarias, preparar junto a su equipo todas las recetas durante ocho días, para que un selecto jurado las calificara de acuerdo a puntajes.
Para la celebración del concurso, los participantes enviaron recetas en base a diez categorías, siendo ellas, "Arroces", "Aves", "Bebidas", "Carnes" y "Ensaladas", así como "Pescados y Mariscos", "Postres", "Sopas", "Vegetales" y "Especialidades panameñas".
Este libro de recetas, que espera salir a la luz pública a fines de junio o principios de julio próximo, estará conformado con estos diez capítulos, entre los que se encuentran exquisitos platillos para todos los gustos.
"Recetas de mi tierra... Tributo a la cocina panameña" es un proyecto comunitario que busca resaltar los valores nacionales en el año del centenario de la República, dando a conocer las riquezas culinarias de nuestro Panamá.
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