El Buen Tenedordespidió su tercer año. Cerca de 58 restaurantes participaron en la tercera edición del concurso culinario El Buen Tenedor, lo que fue todo un reto para el jurado que tuvo que escoger a tan solo catorce ganadores para cada una de las categorías.
"Más que un premio, es una plataforma que busca enaltecer la gastronomíapropia de Panamá. Con este galardón se puede decir que elevamos y compartimos esos sabores de nuestro país. El arte gastronómico es uno de los artes más practicados en Panamá", dijo Jorge Chanis, creador de los premios.
La gala final del concurso, que premia a los mejores establecimientos y expertos culinarios en Panamá, se llevó a cabo la noche del jueves con una elegante recepción en la Plaza de Francia del Casco Antiguo. Una vez instalados los nominados, miembros del jurado, patrocinadores, foodies, expertos y amantes de la gastronomía, en el teatro Anita Villaláz se dio inicio a la ceremonia.
Chanis, quien también maneja su blog denominado El Buen Diente, dio las palabras de apertura al evento y mostró un video de su viaje culinario por la provincia de Veraguas. "Coast to Coast" se trasladó desde Santa Catalina hasta Santa Fe, destacando cinco productor principales en esa región del país: cacao, plátanos café y carnes.
El material audiovisual fue muy gustado por la concurrencia, ya que además de mostrar el valor gastronómico de la provincia veragüense, mostró también su diversidad natural y cultural.
El homenajeado
La noche también fue propicia para rendirle un merecido homenaje al historiador Alfredo Castillero Calvo por sus escritos e investigaciones acerca de la gastronomía autóctona, tras la publicación en 2010 de su libro Cultura alimentaria y globalización, Panamá, Siglos XV-XXI. Castillero Calvo se sintió privilegioado de recibir este reconocimiento.
Triunfadores
Siguieron los ganadores. El primer premio lo obtuvo Íntimo Restaurante, como Mejor Servicio de Restaurante. Además, se llevó un segundo premio al Local con Mejor Oferta Coctelera.
Una categoría muy esperada era la de Chef del Año y fue Carlos "Combolín" Alba chef, de Íntimo Restaurante el que se quedó con la estatuilla, la cual fue creada por el escultor Daniel Murillo, de la Arena de Chitré.
En la categoría Local con Mejor Oferta de Café, el ganador fue Café Unido.
En la parte de Mejor Restaurante Elegante el premio lo obtuvo Azafrán, mientras que Local con Mejor Concepto y Diseño fue para Gula.
En la categoría Mejor Oferta de Vinos Chalet Suizo fue el vencedor y Brew Stop fue el triunfador en la categoría Local con Mejor Oferta de Cerveza.
El restaurante con Mejor Innovación en Cocina Panameña fue Donde José.
Además, El Bristol se alzó con la categoría a Hotel con Mejor Oferta Gastronómica y el restaurante El Trapiche obtuvo el reconocimiento a Mejor Restaurante Tradicional Panameño.
Rock Burger obtuvo el premio a Mejor Restaurante de Comida Rápida.
El último galardón fue para la categoría Restaurante Favorito del Público-el único donde el público decide el ganador en un 100%- y fue para el local Athanasoiu. Este lugar también se llevó la categoría Mejor Oferta de Pastelería.
Interesante
- Se entregaron 15 estatuillas repartidas en las diversas categorías de este premio, que fue creado por Jorge Chanis, bloguero de El Buen Diente y especializado en gastronomía. En la premiación se homenajeó al historiador Alfredo Castillero Calvo por su libro Cultura alimentaria y globalización, Panamá, Siglos XV-XXI.
