Prepare los "Tacos al Pastor"

1/2 kilo de bistecs de puerco
tortillas de maiz
2 cebollas grandes
175 grs. de tocino
1 manojo de cilantro
1 trozo grueso de piña
250gr. de adobo
1 diente de ajo
1 puñito de chile de arbol
l 3 jitomates (tomates).
Coloque en un platón los bistecs y únteles el adobo.
Ensártelos en una varilla.
Doble hacia adentro las orillas de los bistecs para que no cuelguen y tengan buena forma.
Encima ponga un buen trozo de piña y media cebolla. Áselos a fuego lento hasta que estén bien cocidos (2 horas aproximadamente), gire de vez en cuando la varilla para que se cocinen parejo a fuego lento.
Corte trozos y empiece a hacer los tacos, añada cebolla picada, cilantro y salsa.
La salsa: Freír los chiles de árbol al gusto en aceite, mientras asa los jitomates en un comal, después se muele con 1 diente de ajo y sal.