Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal Pabo
½ taza de harina todo uso
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 lata (15 onzas) de crema de maíz
1 lata (15 onzas) de maíz en grano
3 huevos separados
Procedimiento
Precalentar el horno a 180º C.
Derretir la mantequilla junto con el aceite en una cacerola a fuego bajo. Agregar la harina poco a poco, sin dejar de remover hasta añadir todo y dejar por 1 o 2 minutos. Gradualmente añadir la leche, sal y azúcar, siempre removiendo. Cocinar hasta que esté espesa.
Retirar del fuego y agregarle la crema de maíz y el grano, unir bien. Aparte, separar la yema de las claras.
Incorporar las yemas a la mezcla del maíz y en otro recipiente batir las claras a punto nieve e ir mezclando envolventemente con los demás ingredientes.
Enmantecar el molde en el que realizará su pudín.
Colocar a baño maría en el horno por aproximadamente 40 a 45 minutos o hasta que la mezcla esté firme y no tenga líquido.
