Recetas fáciles y prácticas

Para la edición del día de hoy hemos decidido proveerles de tres sencillas y exquisitas recetas solicitadas por lectores que gustan de preparar platos rápidos y prácticos. No obstante, siempre teniendo en cuenta el valor nutritivo que cada una de estas recetas puede aportar a nuestro organismo. Como es el caso del platillo de lentejas y chuletas, en el cual las lentejas nos aportan hierro y la berenjena, fundamentalmente vitaminas A y C. Esperamos que estas tres nuevas recetas sean una ayuda para variar el menú que a veces nos resulta un poco rutinario.

• 4 berenjenas

• 4 tomates medianos

• 3 dientes de ajo

• migas de pan

• sal

• pimienta

• aceite

Corte las berenjenas a lo largo y fríalas en una sartén. Por otro lado, corte los tomates y redúzcalos a salsa, junto con el ajo trinchado, en un poco de aceite. Sazónelos con sal y pimienta. Cuando los tomates estén deshechos, añada las migas de pan desmenuzadas. Recubra las lonjas de berenjena con esta salsa. Póngalas en una fuente y manténgalas en el horno muy caliente, durante 10 minutos. Espolvoréelas con perejil picado en el momento de servirlas.

• 1 libra de conchitas (pasta)

• 2 hojas de laurel

• Una ramita de tomillo

• Queso de Gruyére

• Sal

• Mantequilla

Ponga a cocer las conchitas en agua hirviendo con sal, con el laurel y el tomillo. Escúrralas. Ralle el queso. Disponga, en una fuente, capas alternas de conchitas y de queso. Ponga encima unos pedazos de mantequilla e introdúzcalo en el horno para que se gratine.

• 1 paquete de lentejas

• 3 zanahorias medianas

• 1 cebolla mediana

• 1 diente de ajo

• perejil

• mantequilla

Hierva las lentejas después de haberlas mezclado con las zanahorias, cortadas a rodajas, las cebollas, trinchadas, y el ajo, igualmente trinchado. Reserve

• 4 chuletas

• ajo machacado

• salsa de soja

• sal

• pimienta

• mostaza con piña

Adobe con todo esto, déjelo reposar por espacio de dos horas. Luego ponga a freír, a ambos lados hasta que esté dorada. Reserve. Una vez listas, lentejas y chuletas, dispóngalo todo en una fuente. Añádale un pedazo de mantequilla y sírvalo espolvoreado con perejil picado.
Si desea conocer si una papa es de buena calidad, córtela por la mitad, luego se juntan ambas partes; si se pegan y hacen un poco de resistencia al intentar separarlas, es de buena calidad.
Cuando compre cebollas siempre debe elegir las que sean duras y se sientan apretadas. Para quitar el sabor amargo de las berenjenas debe cortarlas en rodajas y cubrirlas de sal por unos 25 minutos, luego lavarlas. O, puede dejarla en remojo en agua fría, de media hora a una hora, con un poquito de jugo de limón.
Cuando quiera derretir chocolate siempre hágalo al Baño María. Otra forma puede ser utilizando el microondas e ir revolviendo.

Para obtener más jugo de las naranjas o limones puede meterlos en el microondas unos segundos o ponerlos en una vasija con agua caliente por unos segundos.
¿La berenjena tiene una gran cantidad de potasio y, en menor medida, hierro, fósforo y calcio?