No es nuevo para nosotros que en nuestro país el verano es cosa seria, últimamente muchos hemos percibido que en comparación con otros años, este será uno muy caluroso. En esta edición no quiero entrar en detalles de los posibles factores que lo puedan causar, pero sí cómo poder sobrellevarlo sin tener que pasar largas horas del día con el aire acondicionado encendido y que pueda encarecer nuestra factura de la luz.
No hay mejor manera de adecuar nuestra temperatura corporal ya sea con un chapuzón en la piscina, un buen refresco o con lo que nos podamos alimentar. Para mí algo muy efectivo para este calor tan sofocante y, lo mejor, con muy pocas calorías es una sandía bien fría.
Aunque todas las frutas que estén conservadas en refrigeración son alimentos refrescantes, sirve también congelar algunas uvas (preferiblemente sin semillas) o unos cubitos de piña y fresas para llevarlas a nuestras tardes de piscina como un snack.
El helado también es bueno para bajar la temperatura interna de nuestro cuerpo, claro está que cuenta con un poco más de calorías. Las ensaladas frías también van excelentes para el verano, creo que es mil veces mejor a tomarnos una sopita o un sancocho, que no deja de ser una delicia, pero que al final nos hará hacer lo que no queremos, sudar mucho.
Existen una variedad de sopas frías que podemos probar en casa, solo con buscar en internet y tendrá una larga lista de opciones.
Mi receta para el día de hoy está basada en la clásica sopa fría conocida como "gazpacho". Esta tradicional sopa española, proviene exactamente de Andalucía y es por eso que comúnmente se le llama "gazpacho andaluz".
Dentro de sus ingredientes de preparación está el aceite de oliva, vinagre y vegetales crudos como cebolla, pepino, tomate, ajo y pimentones rojos. Se procura que los mismos estén frescos y muy bien lavados, a estos se les debe retirar las semillas.
El procedimiento para realizar la sopa es colocar todos los vegetales con un poco de agua, sal y pimienta, en el vaso de una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén bien triturados, se pasa por un colador así nos aseguramos de obtener una sopa limpia y evitamos los grumos que no hayan sido bien licuados, se enfría para el consumo y se pueden añadir algunas gotas de aceite de oliva para decorar.
Pero mi receta no se trata precisamente de la sopa como tal, sino de utilizar estos ingredientes y añadir unos cuantos más para realizar una deliciosa ensalada de gazpacho. Le añadiremos pollo y haremos una vinagreta para acompañar nuestra deliciosa y fresca ensalada.
