1 cebolla
1 tomate
perejil
1 diente de ajo
azafrán
2 zanahorias
2 guindilla
1/2 hoja laurel
pimentón, coñac y sal.
Cocemos el pescado, con una cebolla, un tomate y una rama de perejil. Lo sacamos al estar cocido y separamos las espinas de la carne. Freímos un diente de ajo, una zanahoria, una cebolla, todo bien picado y añadimos media hoja de laurel.
Cuando esté todo frito añadimos una cucharadita de pimentón y las espinas del pescado, se rehoga todo y se flambea con un chorrito de coñac, dos cucharadas de tomate y añadimos el agua donde previamente se coció el pescado. Se sirve con tostadas de pan frito
