Una de las particularidades de este restaurante, según sus propietarios, Ernesto y Maribel, son las famosas tapas españolas, que no son más que pequeñas raciones de comida que se le ofrecen a los comensales, para que "piquen" mientras disfrutan de una copas de vino, trago o alguna bebida; pero sobre todo, la popularidad de estas tapas es que es una manera de probar los platos que integran el menú, de esta forma, prueban todo y si se les apetece alguno en especial ya lo pueden pedir como plato completo.
La paella, es otra de las especialidades preparada por el chef Ernesto Tudela, quien afirma que los clientes la piden cuando perciben su olor, ya que según dijo, el mismo se encarga de llevarla a la mesa del cliente, algo así como una entrega personalizada", expresó el chef Tudela.
"La paella que preparamos aquí se ha vuelto tan famosa que muchos de los clientes asiduos a este restaurante vienen expresamente a comerla", comentó Maribel.
(4 personas)
4 presas de pollo
4 langostinos grandes
1/2 libra de camarón
1 libra de calamares en anillos
1/4 taza de aceite
cebolla
pimiento rojo
1/4 taza de vino blanco
1/2 libra de almejas
una pizca de azafrán
1 libra de arroz
1 litro de caldo de pescado
1 tomate maduro
Se sofríen todos los ingredientes, excepto el vino blanco y el caldo de pescado. Una vez esté sofrito, retire los langostinos y los reserva. Añada el vino blanco y el caldo de pescado, una vez empiece a hervir agregue el arroz.
Cuando el agua vaya secando, baje el fuego (al mínimo), y añada las almejas y los langostinos. Se tapa y se deja hasta que se consuma el agua. Apague el fuego y deje reposar por espacio de diez minutos.
Típico plato de verano español. Se corta el melón en láminas al igual que el jamón.
1 1/2 taza de harina
2 huevos
1/4 de barra de mantequilla, derretida
1 taza de leche, aproximadamente
Se bate todo y se reserva la leche, ésta se va añadiendo de acuerdo a la consistencia deseada. En una sartén de teflón se unta con tocino y se echa 1/2 cucharón de la mezcla, a fuego vivo, se extiende la mezcla por toda la sartén y cuando empieza a hacer burbujas, se le da la vuelta y se deja por 1 minuto. Se unta el chocolate líquido y se pliegan en cuatro, se espolvoréa con azúcar blanca y con una espátula se plancha sobre la sartén. Sáquelas de la sartén y adórnelas en el plato, añádales miel, de esta manera se mezclarán los sabores de miel y chocolate.
