Para cocinar hay que ser un artista o un bohemio. Para alcanzar el éxito en la cocina hay que hacerlo con sentimiento y corazón.
"Los grandes genios de la pintura que ha dado este mundo, pintaron con sentimiento, ellos impregnaron en sus obras lo que llevaban por dentro, se proyectaron con tal fuerza que sus cuadros prevalecen aún hoy. En la cocina si tú no proyectas tus sentimientos en las legumbres, las verduras, en las carnes, en los granos, en fin en aquello que va a procesar del arte culinario, jamás van a alcanzar con exactitud el éxito", nos comenta con mucho énfasis Aladino Bonilla Bethancourt, especialista en cocina internacional, marisco, cocina italiana y hebrea y una vasta experiencia en Organización de Banquetes, Cocina Caliente y Fría.
¡Ya tú verás! Asiente Aladino: "las recetas de los italianos y los franceses, han prevalecido por largo tiempo porque lo que cocinaron lo hicieron con amor..." Es allí lo del dicho: "El amor entre por la cocina", ejemplo de ello es el famoso e inmortal Filete Miñón, original de Francia, que casi puede comparar con una pintura de Vincent Willen Van Gogh - ¡lo ves! - el asentamiento desarrolla lo interno que hay en ti y posteriormente se proyecta en lo que haces inmortalizando tu obra".
Un factor importante para ser buen cocinero o Chef, nos comenta Bonilla: "es mantener los estándares de salud e higiene esto eleva el nivel de imagen de calidad en lo que va a servir por ende te haces competitivo dentro de tu hogar y en el mercado".
"Para mantenerse en el mercado es importante ir a la vanguardia en lo que a gastronomía se refiere, estudiar un poco y hacer investigaciones de comidas te mantendrá en la línea de los vencedores", sentencia Aladino, "ya que la comida es una moda y un arte". Estar anuente de todo es importante porque si no estás al día, te quedas atrás, y ya tú sabes...¡Camarón que se duerme amanace cocinado!
Una persona con sus cinco sentidos cuando frecuenta un restaurante o asiste a una reunión donde se servirá algún plato en especial para comer se dará cuenta de inmediato, si la comida es de calidad o no por dos cosas en particular la presentación y su sabor, ya que el gusto y el ánimo se cautivan con la mirada y el paladar.
El chef Bonilla, dice que "la presentación habla a los ojos y eso incluye que la comida esté bien arreglada, con algunos adornos tales como frutas, flores, vegetales, etc. Y lo más importante el paladar ya que este habla y convence al estómago en su condimentación. Si se siguen las reglas gastronómicas, haces que la gente quede con ganas de repetir".
Aladino Bonilla Bethancourt, dice "toda receta tiene su secreto particular, pero hay platos que siguen un mismo patrón y que no varían nunca aquí y en China, si se sigue al pie de la letra la receta original. Un ejemplo de ellos es el bistec Straganof, que es genuino y original de Rusia, cuyo inventor fue el Zar Bladimir Stroganof de Rusia, y que para este día del padre usted lo puede presentar a su familia y decirle cuando quiere a papá, con mucha imaginación y arte con esta receta de bistec de Stroganof.
